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And Kitchen

5313 1 Street W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1/28. 1) Il y avait plusieurs tuiles cassées ou manquantes dans la glacière. Remplacer les carreaux.2) Il y avait quelques filtres à capots de ventilation endommagés. Remplacer les filtres à capuchon endommagés.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1/28. Des bols étaient utilisés comme pelles pour les produits en vrac secs. Obtenir de nouvelles pelles avec poignées et entreposer des pelles d'une manière qui empêche la contamination des produits en vrac par les mains ou poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1/28 Il n ' y avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments cuits. Obtenir un thermomètre à sonde.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1/28. 1) Il y avait plusieurs tuiles cassées ou manquantes dans la glacière. Remplacer les carreaux.2) Il y avait quelques filtres à capots de ventilation endommagés. Remplacer les filtres à capuchon endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1/28. Un nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire. - Espace de stockage sec. - Sols sous la ligne de cuisson - Murs autour de la ligne de cuisson. - Vent de plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments. Veuillez organiser et enlever tout encombre dans la cuisine.