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ANGELINA RISTORANTE

3561 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

ANGELINA RISTORANTE a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2013. La dernière inspection, le 8 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 août 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THREE BATHROOMS ON SITE WITHOUT HAND WASHING SIGNS INDICATING EMPLOYEES TO WASH HANDS BEFORE RETURNING TO WORK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT EACH BATHROOM. OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE KITCHEN HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT KITCHEN HAND SINK INDICATING EMPLOYEES TO WASH HANDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE CORNER OF THE OFFICE IN THE NORTH BASEMENT BELOW THE INTERNAL SHELVES TO BE HEAVILY SOILED WITH DEBRIS AND BUILD UP TRASH. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE BUILD UP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE MANAGER IN CHARGE WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLETE AN UPDATED COURSE AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER PRESENT IN REACH IN COOLER IN NORTH SIDE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A THERMOMETER IN COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 DEAD COCKROACHES IN THE FOLLOWING LOCATION: 2 IN THE CREVICES OF THE STAIRS IN NORTH SIDE OF BASEMENT; 1 IN CABINET UNDER ESPRESSO MACHINE; 2 UNDER THE WOODEN SHELF IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL DEAD INSECTS, CLEAN AND SANITIZE THE AREA, AND MAINTAIN THE AREA FREE OF ANY DEAD INSECTS AND OTHER PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND DRY GOODS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN DRY STORAGE OF NORTH SIDE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS OF 3 DOOR REACH IN COOLER IN SERVICE AREA AND REACH IN COOLER IN MAIN KITCHEN TO BE HEAVILY TORN AND NOT TIGHT SEALING. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL DAMAGED GASKETS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SHELVES AT FRONT PREP/SERVICE AREA NEAR BATHROOMS TO BE HEAVILY CRACKED AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED WOODEN CABINETS AND SHELVES UNDER AN ESPRESSO MACHINE TO BE HEAVILY WARPED FROM MOISTURE AND WATER DAMAGE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE SHELVES AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF RIGHT SIDE OVEN IN MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF GREASE BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF FOOD DEBRIS, SPILLAGE OF STANDING WATER, AND DUST ACCUMULATION UNDER THE WOODEN SHELVES IN THE DINING AREA BAR AND UNDER THE STAIRS IN THE NORTH SIDE BASEMENT. OBSERVED HEAVY BUILD UP OF FOOD DEBRIS IN THE CREVICES OF THE STAIRS LEADING TO NORTHSIDE BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND REMOVE ANY ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR BOARDS, SIDES OF STAIRS, AND WALL NEXT TO STAIRS IN NORTH SIDE BASEMENT TO HAVE HEAVY GROOVES THROUGHOUT THE STAIRS, AND GAPS PRESENT THROUGHOUT ALLOWING FOR BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND POTENTIAL PESTS. INSTRUCTED TO REPLACE OR REFINISH WOODEN STAIRS TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND SEAL ALL GAPS AND CREVICES TO REDUCE NUMBER OF AREAS FOR POTENTIAL PEST ACTIVITY.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ROACH INFESTATION IN THE FACILITY. OBSERVED MORE THAN 40 LIVE ROACHES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING INSIDE COOLERS ON THE FIRST AND 2ND FLOORS, ON SPICE RACK SHELVES ON TOP OF THE FREEZER CHEST, AND FLOORS AND WALLS THROUGHOUT THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOLER GASKETS WITH DEBRIS BUILDUP ON THE INSIDE COOLING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN GASKETS.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED A PREP TABLE WITH A MEAT SLICER AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE WITH NO HAND WASH SINK, SOAP, AND PAPER TOWELS. INSTRUCTED MANAGEMENT: INSTALL A HAND WASH SINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS, PREP SINK, OR REMOVE THE PREP TABLE AND MEAT SLICER FROM THE BASEMENT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION WAS ISSUED TODAY.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED LOW-TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE IN USE NOT PROPERLY SANITIZING. SANITIZING STRENGTH OF THE SANITIZER (CHLORINE) AT THE INSPECTION WAS 00 PPM. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY SANITIZED AT 50 PPM. THE MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR MAINTENANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. NO CITATION WAS ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATESTO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE SALAD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A SLIMY AND GREY SUBSTANCE INSIDE THE SODA GUN DISPENSER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING AT THE BOTTOM PIPE OF THE KITCHEN HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RIPPED DOOR RUBBER GASKETS AT SALAD 3-DOOR REACH IN COOLER AND STAND UP 1-DOOR REACH IN COOLER (BY COOK LINE). MUST REPLACE/REPAIR DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDER. MUST CLEAN BAR GUN HOLDER AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLES INSIDE WASHROOMS. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR AT PREP AREA UNDER HANDWASH BOWL/DISHMACHINE. MUST KEEP FLOOR CLEAN AND DRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED PREP AREA CEILING LIGHT BULBS NOT SHIELDED. INSTRUCTED MANAGER PREP AREA CEILING LIGHT BULBS MUST BE SHIELDED WITH END CAPS.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO ONE COMPARTMENT/DUMP SINK INSTALLED BEHIND BAR AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER
  11. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • WE OBSERVED BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE AT UPPER PART OF THE ICE MACHINE WATER RESERVOIR.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 7lb OF COOKED RISOTTO AT TEMP OF 48.6F STORED INSIDE THREE DOORS REACH-IN COOLER. COLD FOOD MUST BE MAINTAIN AT TEMP OF 41F. FOOD WAS DISCARDED AND DENATURE.POUNDS 7,VALUE 17. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS .INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL WITH COMMON NAME DRY INGREDIENT IN STORAGE AREA.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WE OBSERVED OVER 30 FLYING INSECTS AT BAR AREA(CURTAINS,WALLS,MIRRORS),PREP AREA ON WALLS,SODA BOXES DISPENSER(BASEMENT),COFFEE AREA IN DINING ROOM AND 1 LIVE ROACH INSIDE FOOD CONTAINER (PASTA) IN BASEMENT AREA.INSTRUCTED TO REMOVE FLYING INSECTS,ROACH.CLEAN AND SANITIZE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD IN POOR REPAIR,SURFACE HAS DEEP CUTS.REFINISH OR REPLACE.REFINISH SURFACE OR REPLACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • RUBBER GASKET AT CHEST FREEZER IN THE KITCHEN BY EXPOSED HAND SINK HAS BLACK SLIME SUBSTANCE ON IT.CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO ONE COMPARTMENT SINK INSTALLED BEHIND BAR AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND SOME PREPARED FOOD INSIDE REACH IN COOLERS WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST LABEL PROPERLY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES LOCATED FOR ICE MACHINE, SODA MACHINE, AND ESPRESSO MACHINE. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND UNDER BAR AREAS. MUST BE CLEANED AND SANITIZED.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOND AUCUNE POLITIQUE EN MATIÈRE DE VOMIT ET DE DIARREA. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND SOME PREPARED FOOD INSIDE REACH IN COOLERS WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005.MUST LABEL PROPERLY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ROACH ACTIVITY AND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 50 FRUIT FLIES AT KITCHEN/BASEMENT STORAGE AREAS. ALSO, 10 LIVE ROACHES OBSERVED AT BASEMENT STAIRWELLS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020A. MUST ELIMINATE ROACHES AND FRUIT FLIES AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES LOCATED FOR ICE MACHINE, SODA MACHINE, AND ESPRESSO MACHINE. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND UNDER BAR AREAS. MUST BE CLEANED AND SANITIZED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED THE DISH MACHINE NOT PROVIDING ADEQUATE CHLORINE SANITIZER DURING FINAL RINSE. CHLORINE TESTED AT 0 PPM ON TEST STRIPS DURING SANITIZE CYCLE. NO 3 COMPARTMENT SINK AVAILABLE ON SITE. INSTRUCTED THAT DISH MACHINE MUST PROVIDE 50-100 PPM CHLORINE DURING THE FINAL SANITIZE CYCLE. THE DISH MACHINE WAS REPAIRED DURING INSPECTION AND TESTED AT 50 PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (BEEF) IS BEING PREPARED AND SERVED. NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON SITE. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE, WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES THAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED A COUPLE PATCHES WHERE FLOOR TILES ARE MISSING IN THE KITCHEN: UNDER THE HAND SINK AND IN ENTRANCE TO THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOORS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN OILY RESIDUE OFF THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE, INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS DISHES IN KITCHEN FOOD PREP AREA. TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON CEILING VENTILATION FANS PIPES AND WALLS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATION ON WALL NEXT TO PREP SALAD STATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE 3 DOOR SALAD PREP COOLER AND THE 2 DOOR PREP COOLER IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE/REPAIR AND TO MAINTAIN.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSIDE OF ICE MACHINE NOTED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF ICE MACHINE REMOVED ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE WAS CLEAN AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE FRONT DISPLAY COOLER IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEED GENERAL AND DETAIL CLEANING: PREP TABLES, FOOD STORAGE SHELVING, TOP OF DISHMACHINE, SIDES OF COOKING EQUIPMENT, MEAT SLICER IN BASEMENT, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREP AREA AND BASEMENT. VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL EXPOSED HANDWASH SINK AT FRONT BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF FOOD PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF FLYING INSECTS. NOTED APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS CEILING IN DINING AREAS, BAR AND INSIDE GARBAGE CONTAINER IN FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE FLYING INSECTS PROBLEM. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
  24. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED FRONT ENTRANCE NORTH SIDE DOOR NOT RODENT PROOF DOOR HAS APPROXIMATELY 1/2 INCH OPENING ON BOTTOM AND SIDE. INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED AND VISIBLE FOR CUSTOMERS. SERIOUS CITATION 7-42-010(B). GIVEN SUMMARY REPORT INSTRUCTED TO POSTEED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS INSIDE ALL COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE REACH-IN MEAT COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST REMOVE DIRT GREASE ENCRUSTED ON FOOD STORAGE SHELVING IN KITCHEN AREA, UNDERNEAT DISHMACHINE PIPES AND KITCHEN WALLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN FRONT ENTRANCE NORTH SIDE DOOR. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS IN ALL COOLERS IN KITCHEN AREA.

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