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LA BIZNAGA #2

3555-3557 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

LA BIZNAGA #2 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2021. La dernière inspection, le 10 février 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS IN PREP AREA AND IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES AT HAND SINK IN PREP AREA AND IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES, CLEAN AND SANITIZE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING IN PREP ABOVE STORAGR SHELF AND IN 3557 SIDE IN BASEMENT. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED FOAM-LIKE CAULK ON THE IN-PREP AREA CEILING. INSTRUCTED TO RESURFACE AREA TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • : 5-205.15----LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK INTO A BUCKET. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11---MISSING CEILING TILE ABOVE THE ENTRANCE TO THE WALK-IN COOLERS.---- 6-501.114---- ALL NECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT BOTH BASEMENTS MUST ELEVATED FROM THE FLOORS. ALL OTHER UNNECESSARY ITEMS MUST BE REMOVED TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • : 6-202.11--- MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR DISH AREA AT WALK-IN COOLER ENTRANCES. MUST PROVIDE SHIELD OR SHATTER PROOF BULBS.
  3. Plainte

    9 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS COOKED FOODS SUCH AS COOKED RICE, MEATS AND BEANS NOT PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE, SOME WITH NO DATES AND ALL OTHERS WITH PREP DATES ONLY. APPROXIMATELY 5 LBS COOKED PORK NOTED WITH A PREP DATE LABELED OVER 7 DAYS FROM TODAYS DATE. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER DATE LABELING OF PREPARED TCS FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST HAVE AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS HANGING DIRECTLY ABOVE THE WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK INTO A BUCKET. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL NECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT BOTH BASEMENTS MUST ELEVATED FROM THE FLOORS. ALL OTHER UNNECESSARY ITEMS MUST BE REMOVED TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG BASEBOARDS BEHIND ALL COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MISSING CEILING TILE ABOVE THE ENTRANCE TO THE WALK-IN COOLERS.----MISSING DAMAGED FLOOR TILES AT THE ENTRANCE OF THE LEFT WALK-IN COOLER. MUST REPLACE ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SOILED MOP HEADS IMPROPERLY STORED. MUST STORE INVERTED IN THE UTILITY SERVICE SINK BETWEEN USE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR DISH AREA AT WALK-IN COOLER ENTRANCES. MUST PROVIDE SHIELD OR SHATTER PROOF BULBS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 7-24-24 REPORT #2597980 NOT CORRECTED. #39-OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND DRY GOODS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES IN THE BOTH BASEMENTS IN FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES IN EACH BASEMENT.#43- OBSERVED SCOOPS IN THE DRY STORAGE BINS TO HAVE SCOOP HANDLES STORED IN CONTACT WITH CONTENTS OF BINS AND IN PREPARATION COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL UTENSILS IN APPROPRIATE AREA SO HANDLES DO NOT CONTACT FOOD CONTENTS IN BETWEEN USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND DRY GOODS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES IN THE BOTH BASEMENTS IN FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES IN EACH BASEMENT.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND CANS STORED ON THE FLOOR IN BOTH BASEMENT DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS IN THE PREPARATION COOLERS AND DRY STORAGE BINS TO HAVE SCOOP HANDLES STORED IN CONTACT WITH CONTENTS OF BINS AND IN PREPARATION COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL UTENSILS IN APPROPRIATE AREA SO HANDLES DO NOT CONTACT FOOD CONTENTS IN BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GREY SHELF IN WALK IN COOLER ON LEFT SIDE TO BE HEAVILY CORRODED AND FLAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE SHELF TO PROVIDE A SMOOTH AND EAISLY CLEANABLE, CORROSIVE-RESISTANT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF WHITE MICROWAVE OVER THE PREPARATION COOLER IN PREPARATION AREA TO BE HEAVILY SOILED ON THE SIDES AND ROOF OF INTERIOR AND TWO (2) OVEN INTERIORS AND SURFACES BELOW BURNERS TO BE HEAVILY SOILED INSIDE AND BELOW THE BURNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN INTERIOR FREE OF FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BATHROOM DOORS OF BOTH CUSTOMER BATHROOMS TO NOT BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DOORS FOR EACH BATHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GRAINS SPILLED ON THE FLOOR BELOW AND BEHIND THE TWO (2) CHEST FREEZERS IN 3557 BASEMENT AT BASE OF STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GRAINS.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • THE INTERIOR NON-FOOD OF THE ICE MACHINE COMPARTMENTS AND ICE CHUTE ARE NOT CLEAN (INTERIOR TOP AND BIN). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN SANITIZER BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROPER SINK STOPPERS FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THREE-DOOR REACH-IN COOLER. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD-GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT SURFACES.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NEED TO PROVIDE LID FOR RECEPTACLES INSIDE GENDER WASHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE CEILING INSIDE THE WALK-IN COOLER HAS A SMALL OPENING/LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR THE ISSUE; FOOD IS STORED UNDER THE LEAKAGE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES JUST EXPIRED(OCTOBER 5,20223). INSTRUCTED TO RENEW CERTIFICATE, VALID ONLY FOR THREE YEARS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAMES INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED EQUIPMENT (FREEZER), BOTTLED SODAS, UTENSILS, AND SINGLE-SERVICE ITEMS STORED UNDERNEATH THE WASTEWATER PIPELINES AT THE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE ITEMS FROM UNDER PIPES OR ENCASE PIPES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD-UP INSIDE THE CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK OF THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN, UNCOVERED PITCHERS OF WATER IN THE DINING ROOM WITH CUSTOMER ACCESSIBILITY. MUST REMOVE OR PROVIDE PROTECTIVE COVERINGS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN THE COOKS LINE COOLER AND STEAM TABLE. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS IN THE WASHROOM STORAGE CLOSET MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE RAW WOODEN CRATES AS SHELVING INSIDE COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING UNDER THE COOKS LINE MICROWAVE OVEN, OR CARDBOARD AS EQUIPMENT CONTAINERS UNDER THE GRILL. ALL MUST BE WASHABLE MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.

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