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Apple Eatery

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Apple Eatery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 4 février 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation mélange l'eau, l'eau de Javel et le savon. Ne mélangez pas l'eau de Javel avec autre chose que l'eau. Mélanger un désinfectant de surface à une concentration de 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boîtes d'oeufs étaient réutilisées comme assiettes chaudes. Ces articles ne sont pas réutilisables et ne peuvent pas être nettoyés ou nettoyés. Jetez les boîtes d'oeufs.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation mélange l'eau, l'eau de Javel et le savon. Ne mélangez pas l'eau de Javel avec autre chose que l'eau. Mélanger un désinfectant de surface à une concentration de 100ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage humides ont été laissés sur les surfaces de préparation des aliments lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Veuillez conserver les désinfectants dans un désinfectant approuvé lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés étaient entreposés sur la ligne de remplissage dans les inserts du refroidisseur de préparation. Veuillez conserver les aliments périssables sous la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation de sorte que les aliments puissent être conservés à une température de 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boîtes d'oeufs étaient réutilisées comme assiettes chaudes. Ces articles ne sont pas réutilisables et ne peuvent pas être nettoyés ou nettoyés. Jetez les boîtes d'oeufs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du refroidisseur a été incrustée dans de la graisse et des débris. Veuillez nettoyer et désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Veuillez nettoyer et organiser cette salle de façon à ce que le nettoyage et la lutte antiparasitaire appropriés puissent être effectués.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments stockés directement sur le sol et découverts dans le refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont stockés surélevés du sol et couverts pour éviter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur la poignée du congélateur thoracique situé dans la salle de stockage arrière. Veuillez enlever le ruban adhésif et réparer/remplacer la poignée de telle sorte que le couvercle du congélateur soit en bon état et propre. Le ruban adhésif n'est pas considéré comme une surface propre et peut contenir de la saleté et des agents pathogènes.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments stockés directement sur le sol et découverts dans le refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont stockés surélevés du sol et couverts pour éviter la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un désinfectant de surface à base de chlore, mais aucune bande de chlore n'était disponible. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration des désinfectants de surface du chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les bols étaient utilisés comme pelles en vrac pour les aliments en vrac. S'il vous plaît remplacer les bols par des scoops appropriés qui ont des poignées pour empêcher les gestionnaires de nourriture d'entrer en contact avec les aliments en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur la poignée du congélateur thoracique situé dans la salle de stockage arrière. Veuillez enlever le ruban adhésif et réparer/remplacer la poignée de telle sorte que le couvercle du congélateur soit en bon état et propre. Le ruban adhésif n'est pas considéré comme une surface propre et peut contenir de la saleté et des agents pathogènes.

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