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Apulia Catering

4308 50 Street Leduc AB T9E 6K8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température montrait un avertissement de basse température de rinçage sur l'écran de la machine. La température a été vérifiée avec un thermomètre et était de 69°C-70°C au niveau du plat. Discuté en utilisant la méthode de lavage à la vaisselle manuelle à trois compartiments si le lave-vaisselle n'atteint pas les températures d'assainissement adéquates.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. 2. La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à 0ppm. Une solution d'assainissement du chlore frais de 100ppm a été préparée dans un seau et un flacon de pulvérisation lors de l'inspection et le linge de nettoyage stocké dans le seau de solution d'assainissement. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché avait expiré (expiré en 2023). S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement.