Aquick Convenience - Food
9726 Ottewell Road NW Edmonton AB T6B 2E7 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - au moment de l'inspection, l'unité du refroidisseur à l'entrée se trouvait soit sur un cycle prolongé de dégel, soit en position ' coupée' en quelque sorte, puisque la température de l'air ambiant était à 10 degrés Celsius sans indication de la fonction nominale. En raison de l'incertitude de l'opérateur quant à la fonctionnalité de l'unité de refroidissement à l'italienne, certains produits du fromage ont été transférés de l'étalage de refroidissement à l'italienne et dans une unité de réfrigération verticale adjacente, qui fonctionnait à 4 degrés Celsius. Pour l'instant, l'unité de refroidissement à l'italienne ne devait être utilisée que pour les aliments et les boissons non périssables. Le propriétaire/exploitant doit assurer le bon fonctionnement de l'unité de refroidissement à l'entrée, la température de l'air ambiant étant maintenue à 4 degrés Celsius ou inférieure (avant tout stockage de produits alimentaires et de boissons périssables)
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction