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ARABESK CAFE INC

3737 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

ARABESK CAFE INC a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 décembre 2010. La dernière inspection, le 27 juin 2014, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, exhaust hood and filters, coolers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sAnitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in storage room, behind equipment and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not shielded. Instructed to install shatter proof bulbs or install shields or light covers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in storage closet. Instructed to remove all unsued articles and elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent activity found on premises. Observed rodent droppings(rat) in storage room next to storage cart-approximately 20 plus and in storagr room next to bait box-approximately 5 droppings. Instructed to have licened pest control service premises, remove and detail clean area. Serious citation issued 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No Certified Food Manager on premises or City of Chicago certificate posted or available while potentially hazardous foods are being served and prepared. Instructed that City of Chicago certified food manager certificate must be posted conspicuously. Serious citation issued 7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining water in middle of three compartment sink, water-cloudy with grease and food debris coming up left side. Instructed to detail clean and drainline to prevent inadequate disposal of drain water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, exhaust hood and filters, coolers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sAnitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in storage room, behind equipment and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not shielded. Instructed to install shatter proof bulbs or install shields or light covers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in storage closet. Instructed to remove all unsued articles and elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXCESSIVE RUST ON SHELVES INSIDE 4 DOORS REACH IN COOLER AND GASKETS ARE BROKEN FOR SAME COOLER; INSTRUCTED TO REPLACE SHELVES AND GASKETS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING PANELS ABOVE PREP TABLES IN THE PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND DAMAGED CEILING PANELS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS ABOVE PREP TABLES; INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY NOTED ON FLOOR AND STORAGE SHELVES INSIDE THE REAR STORAGE ROOM. FOUND OVER 30 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG WALLS AND 10 RAT DROPPINGS ON STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREAS. ALSO TO SEAL OPENING AT BOTTOM OF WALL SAME ROOM. ALSO NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CONTRACT PEST CONTROL SEVICES AND PROVIDE LOG BOOK UPON RE-INSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER CITY CERTIFICATE POSTED AT TIME OF INSPECTION. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. MANAGER STATED, HE IS ON VACATION. INSTRUCTED CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AND CITY CERTIFICATE MUST BE POSTED. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTRUCTED THE INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-010(B).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1188417, DATED 12-5-12. VIOLATIONS #30,: MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS INSIDE THE 3 DOOR REACH IN COOLER. #33,: MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE CHOPPING BOARD; EXPOSED HAND SINK; MOP SINK; PREP TABLE; ALL SHELVINGS IN THE PREP AREA AND MAINTAIN. #34, MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER, UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT(GRILL,DEEP FRYER AND STOVE). AND UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS IN THE STORAGE ROOM. #35,MUST CLEAN THE WALLS BEHIND THE DEEP FRYER,AND GRILL (WITH GREASE BUILD UP)AND THE WALLS CLOSE TO THE 3 DOOR COOLER. MUST SEAL THE HOLES ON THE WALLS CLOSE TO THE KNIFE RACK. CLEAN THE VENT COVER INSIDE THE MENS WASHROOM (WITH HEAVY DUST BUILD UP)AND CLEAN THE CEILING LIGHT SHIELD ABOVE THE PREP TABLE. #36, MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS (x2) ON THE HOOD. #38, NO BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE. HEAVY LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE MOP SINK FAUCET AND THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXCESSIVE RUST ON SHELVES INSIDE 4 DOORS REACH IN COOLER AND GASKETS ARE BROKEN FOR SAME COOLER; INSTRUCTED TO REPLACE SHELVES AND GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE DEBRIS/FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWIN EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN SANITIZE; COOKING EQUIPEMT, COOLERS, FREEZERS AND MICROWAVE OVEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING PANELS ABOVE PREP TABLES IN THE PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND DAMAGED CEILING PANELS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS ABOVE PREP TABLES; INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT KITCHEN, STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON THE WALL. INSTRUCTED MANAGER TO POST THE CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS INSIDE THE 3 DOOR REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE CHOPPING BOARD; EXPOSED HAND SINK; MOP SINK; PREP TABLE; ALL SHELVINGS IN THE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER, UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT(GRILL,DEEP FRYER AND STOVE). AND UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS IN THE STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BEHIND THE DEEP FRYER,AND GRILL (WITH GREASE BUILD UP)AND THE WALLS CLOSE TO THE 3 DOOR COOLER. MUST SEAL THE HOLES ON THE WALLS CLOSE TO THE KNIFE RACK. CLEAN THE VENT COVER INSIDE THE MENS WASHROOM (WITH HEAVY DUST BUILD UP)AND CLEAN THE CEILING LIGHT SHIELD ABOVE THE PREP TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS (x2) ON THE HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE. HEAVY LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE MOP SINK FAUCET AND THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND ASHTRAY WITH CIGARETTE BUTTS ON THE CHAIR IN FRONT OF THE GAME MACHINE. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL ASHTRAYS MUST BE REMOVED FROM ANY AREA WHERE SMOKING IS PROHIBITED. CITATION ISSUED 7-32-020C CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE. MANAGER TOOK THE ASHTRAY AND DISCARDED IT ON THE TRASH CAN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. VIOLATION STILL PRESENT FROM 12-20-10,12-22-10 AND TODAY DATE
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. VIOLATION STILL REMAINS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. OWNER ONLY HAS A COPY OF ONE OF HIS EMPLOYEE FOOD SANITATION. INST NEEDS TO HAVE ORGINAL ON SITE WITH PERSON ID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. VIOLATION STILL PRESENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. VIOLATION STILL PRESENT.
  11. Réinspection des licences

    9 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//MUST DETAIL CLEAN WALL UNDER 3COMP SINK & REAR STORAGE AREA OR REPAINT .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.// Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391322.
  12. Licence

    11 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles.//OBSERVED BLACK MOLD IN TOP AREA OF ICE MACHINE WERE ICE IS MADE
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.//OBSERVED DOORS NOT RODENT & INSECT PROOF,REAR DOOR MEASURED AT 1/4" GAP AT BOTTOM SIDE/FRONT OUTER DOOR MEASURED AT 1/4" AT BOTTOM/INCOMPLETE EXTERMINATOR LOG BOOK.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.//NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE OR POSTED
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//MUST INVERT ALL POTS & PANS IN STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//MUST REMOVE ALL ALUMINUM FOIL & PAPPER LINING FROM DRY STORAGE SHELVES IN KITCHEN AREA/,MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP UNDER 3COMP SINK./NEED STOPPERS FOR 3COMP.SINK UNABLE TO STOP WATER FROM DRAINING OUT OF SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.SOME SHELVES IN COOLERS ,DRY STORAGE, INTERIOR OF EQUIPMENT NEED CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//MUST REPAIR GAP BETWEEN WALLS & FLOORS THROUGHOUT PREMISES RESTROOM DINNING ROOM KITCHEN AREA EXT./MUST SEAL HOLE UNDER MOP SINK IN REAR AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//NEED TO REMOVE STAIN CEILING TILE IN WOMEN RESTROOM
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE LIGHTS OUT IN AREA FRONT OF RESTROOMS CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health//.MUST REMOVE THREADS FROM FAUCET ON MOP SINK IN REAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.//NEED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES OFF PREMISES.

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