ARTHUR'S URBAN MARKET
1591 HOLLIS, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- L'équipement de boulangerie (p. ex. mouleur de pâte, trancheur de pain) doit être nettoyé et désinfecté plus fréquemment.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un désinfectant séparé de qualité alimentaire doit être disponible dans la salle de transformation de la viande et produire de la salle.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un nettoyage complet est nécessaire pour l'ensemble de l'installation en raison de l'accumulation de déjections de rongeurs.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Les aliments entreposés sur le seuil de la fenêtre dans la boulangerie doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire pour empêcher l'accès des ravageurs.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- On a observé une accumulation de déjections de rongeurs autour du périmètre de la boulangerie (c.-à-d. le long des seuils de fenêtres, de l'équipement sous/derrière). Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Des déjections Rodentes ont été observées le long des murs, sous les étagères, derrière le matériel et dans les zones difficiles à atteindre dans divers endroits, y compris la boulangerie, la vaisselle et la cuisine de préparation arrière. Assurez-vous que les déjections de rongeurs sont nettoyées et que toutes les zones sont complètement désinfectées.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun lavabo à main n'est disponible à côté de la caisse. Installez un lavabo à main équipé d'eau chaude/froide sous pression, d'un distributeur de serviettes en papier et de savon à main liquide à côté du boîtier de service chaud.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : Département de la boulangerie - sur le sol sous les étagères à côté de l'évier de lavage à main, sous l'évier à deux compartiments, sur le plancher entre les contreforts, et sur le plancher derrière le four. Souris morte observée sur le sol sous l'évier à deux compartiments. Département de viande - sur le sol sous les rayonnages. Cuisine principale - sur le dessus du fond Four de justification, sur le plancher sous la laveuse de vaisselle, sur les bords de fenêtre, et sur les plateaux sur les étagères du bas et sur le plancher sous les étagères dans le refroidisseur de marche. Produit département - sur l'étagère inférieure sous la table de préparation. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Emballages de volaille crue observés dans la glacière d'affichage à côté et au-dessus d'autres aliments emballés. La volaille crue doit être entreposée séparément ou en dessous d'autres aliments.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;