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ART'S DRIVE INN

1333 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

ART'S DRIVE INN a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2011. La dernière inspection, le 13 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 octobre 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN FRONT LINE COCA-COLA COOLER BEING USED TO STORE CREAMER AND OTHER TCS ITEMS. INSTRUCTED TO INSTALL AND REPAIR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CHICKEN BEING STORED IN DISPOSABLE GROCERY BAGS IN ROLL TOP FREEZER LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLES IN EITHER OF 2 UNISEX RESTROOMS LOCATED IN REAR OFFICE AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON EXTERIOR USED COOKING OIL CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL HOLES IN WALLS OF UNISEX TOILET ROOM LOCATED IN REAR OFFICE AND STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE NON-WORKING 2-DOOR TALL COOLER FROM REAR PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGY TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. REPEAT CORE VIOLATION.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOWED WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE NECESSARY ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR TO THE FRONT HAND WASHING SINK INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED TO DESCRIBE AND DISCLOSE WHICH FOODS CAN B E ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND WALL IN REAR STORAGE ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE REAR PREP COOLER AND 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE NON-WORKING 2-DOOR TALL COOLER FROM REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW OPENINGS INTO CEILING IN REAR PREP AREA. MUST SEAL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP AT THE VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILL,DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE CEILING TILE IN THE WASHROOM IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE VENT COVER IN THE DINING AREA TO REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED THE LIGHTS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT WORKING PROPERLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO CLEAN AND REPAIR LIGHT SHIELDS IN THE DINING AREA AND IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE WATER PRESSURE IN THE EMPLOYEE'S WASHROOM.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPER WELL WITH RUNNING WATER FOR HAND DIPPED ICE CREAM.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE WALK-IN COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48F AND THE 3 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 43.9F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS EGGS AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER, PREP COOLER AND STEAM TABLE. OBSERVED MEATBALLS AT 125.1F AT THE STEAM TABLE. OBSERVED EGGS 46.4F, HALF AND HALF CREAMER AT 44.6F, ITALIAN BEEF AT 44.6F, COOKED RICE AT 48.6F, FETA CHEESE AT 43.5F, HAM AT 43.3F, ITALIAN SAUSAGE AT 44.6F, CHORIZO AT 45F, CHICKEN AT 43.9F, GYRO SAUCE AT 47.7F, PIZZA PUFFS AT 46.6F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 200# OF FOOD WORTH $500. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1966666 ON 10/18/16 NOT CORRECTED: 32 - BROKEN BASE OF THE CABINET INSIDE THE WASHROOM BY THE OFFICE.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. 34 - GREASE UNDER FLAT GRILL,DEBRIS THROUGHOUT THE PREMISES ESPECIALLY UNDER SHELVES, EQUIPMENT, ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNERS,INCLUDED WALK-IN COOLER,BROKEN MISSING FLOOR TILES UNDER THE DEEP FRYER BY THE COOKING EQUIPMENT AND BY THE FLOOR DRAIN AT REAR AREA,IN FRONT OF THE THREE COMPARTMENT SINK.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANED AND NON-ABSORBENT SURFACE. 35 - BROKEN WALLS INSIDE THE CABINETS OF THE EMPLOYEE WASHROOM, UNDER THE DISPLAY COOLER BY THE GREASE TRAP,INSTRUCTED TO SEAL. ALSO BROKEN WALLS, HOLES, NOT SEAL ON PREMISES THROUGHOUT INCLUDED DRY STORAGE. MUST SEAL ALL HOLES. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE, NEED TO REMOVE EXCESS DUST AND SPIDER WEBS ON EAST WALL BESIDE THE REACH-IN COOLER BY THE EXIT REAR DOOR. WOOD PANELS BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK HAS ROUGH SURFACE, NOT CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT. SURFACE BLACK DUST BUILD-UP ON VENT COVERS THROUGHOUT THE PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. 38 - AN EXPOSED HAND SINK IS NEEDED AT FRONT SERVING AREA. INSTALL SAID SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE. 45 - NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED AT THE TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE LOOSE DOOR GASKET INSIDE OF THE RIGHT DOOR OF THE 3 DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE TOP AND SIDES OF THE STOVE AND PREP TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE 3 COMPARTMENT SINK MUST BE REWELDED WHERE THE SEAMS ARE COMING APART FROM EACH OTHER.
  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN BASE OF THE CABINET INSIDE THE WASHROOM BY THE OFFICE.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. OBSERVED KNIVES STORED ON DIRTY SURFACE ON SHELVES THROUGHOUT INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK IN PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE/BURNED FOOD BUILD UP INSIDE THE OVEN AND INSIDE BOTH DEEP FRYERS.MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE UNDER FLAT GRILL,DEBRIS THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY UNDER SHELVES,EQUIPMENTS,ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNERS,INCLUDED WALK-IN COOLER,BROKEN MISSING FLOOR TILES UNDER THE DEEP FRYER BY THE COOKING EQUIPMENT AND BY THE FLOOR DRAIN AT REAR AREA,IN FRONT OF THE THREE COMPARTMENT SINK.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANED AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALLS INSIDE THE CABINETS OF THE BOTH WASH ROOMS, UNDER THE DISPLAY COOLER BY THE GREASE TRAP,INSTRUCTED TO SEAL.ALSO BROKEN WALLS, HOLES, NOT SEAL ON PREMISES THROUGHOUT INCLUDED DRY STORAGE.MUST SEAL ALL HOLES.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE,NEED TO REMOVE EXCESS DUST AND SPIDER WEBS ON EAST WALL BESIDE THE REACH-IN COOLER BY THE EXIT REAR DOOR.WOOD PANELS BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK HAS ROUGH SURFACE,NO CLEANABLE INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE BLACK DUST BUILD-UP ON VENT COVERS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AN EXPOSED HAND SINK IS NEEDED AT FRONT SERVING AREA.INSTALL SAID SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDE ON PREMISES TO CHECK FOOD TEMPERATURE.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS/COOK WITHOUT HAIR RESTRAINT ALL EMPLOYEE MUST USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR IN PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTH USED TO CLEAN CUTTING BOARDS ON TOP THE EQUIPMENT. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED AT THE TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND TWO WHITE PLASTIC CONTAINER WITH SLICED HAM AT TEMP OF 46.4F AND 47.4F; ONE CONTAINER WITH WHOLE PEICE OF HAM AT TEMP OF 46.5F TO 47.9F; ANOTHER CONTAINER WITH DICED HAM AT TEMP OF 49.6F.,FOOD PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER,WHICH MAINTAIN TEMP OF 40.1F;COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.CERTIFIED MANAGER STATED FOOD WAS COOKED ON 10-10-16 AT AM;HOWEVER THE COOK STATED IT WAS COOKED IN THE MORNING(10-11-16).FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS30 ,VALUE 100. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER NOT MAINATINED.A LAYER OF ENCRUSTED WASTE OIL ON TOP THE CONTAINER AND AROUND THE EDGE OF THE COONTAINER.EXTRA DEBRIS UNDER AND BEHIND THE UNIT,INSTRUCTED TO CLEAN/SCAPER OFF THE ENCRUSTED WASTE OIL ON SAID CONTAINER AND GROUND. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN BASE OF THE CABINET INSIDE THE WASHROOM BY THE OFFICE.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. OBSERVED KNIVES STORED ON DIRTY SURFACE ON SHELVES THROUGHOUT INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK IN PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE/BURNED FOOD BUILD UP INSIDE THE OVEN AND INSIDE BOTH DEEP FRYERS.MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE UNDER FLAT GRILL,DEBRIS THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY UNDER SHELVES,EQUIPMENTS,ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNERS,INCLUDED WALK-IN COOLER,BROKEN MISSING FLOOR TILES UNDER THE DEEP FRYER BY THE COOKING EQUIPMENT AND BY THE FLOOR DRAIN AT REAR AREA,IN FRONT OF THE THREE COMPARTMENT SINK.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANED AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALLS INSIDE THE CABINETS OF THE BOTH WASH ROOMS, UNDER THE DISPLAY COOLER BY THE GREASE TRAP,INSTRUCTED TO SEAL.ALSO BROKEN WALLS, HOLES, NOT SEAL ON PREMISES THROUGHOUT INCLUDED DRY STORAGE.MUST SEAL ALL HOLES.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE,NEED TO REMOVE EXCESS DUST AND SPIDER WEBS ON EAST WALL BESIDE THE REACH-IN COOLER BY THE EXIT REAR DOOR.WOOD PANELS BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK HAS ROUGH SURFACE,NO CLEANABLE INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE BLACK DUST BUILD-UP ON VENT COVERS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AN EXPOSED HAND SINK IS NEEDED AT FRONT SERVING AREA.INSTALL UNDER SAID SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDE ON PREMISES TO CHECK FOOD TEMPERATURE.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS/COOK WITHOUT HAIR RESTRAINT ALL EMPLOYEE MUST USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR IN PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTH USED TO CLEAN CUTTING BOARDS ON TOP THE EQUIPMENT. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED AT THE TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE
  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH IN FREEZER AND REACH IN COOLER. CLEAN TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLE IN FLOOR NEAR WATER HEATER. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN NEED OF SHEILDING IN STORAGE AREA. MUST SHEILD WITH TUBES AND END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENT IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY THREE DOZEN RAW EGGS STORED ON PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE 53.4F-103.7F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INTRODUCTION DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS MULTIPLES ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHAKE MIXER, COOKING EQUIPMENT, FRYERS, FRYER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN EMPLOYEE WASHROOM. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN EMPLOYEE WASHROOM. REPLACE STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PAPER GOOD AND UTENSIL STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION FAN IN CUSTOMER WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN OFFICE/STORAGE AREA. ORGANIZE ALL STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Instructed to install seperation or swinging door between prep area and customers hallway leading to toilet room.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets under steam table, deep fryer cabinets and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Cold water handle missing from faucet near Taylor machine. Instructed to replace missing handle. Sink stoppers not maintained for three compartment sink. Instructed to replace broken sink stoppers.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining water in three compartment sink, water seeping from top of grease trap. Instructed to replace worn gasket or detail clean grease trap and/or drainline to prevent inadequate disposal of water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Instructed to install seperation or swinging door between prep area and customers hallway leading to toilet room.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets under steam table, deep fryer cabinets and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Cold water handle missing from faucet near Taylor machine. Instructed to replace missing handle. Sink stoppers not maintained for three compartment sink. Instructed to replace broken sink stoppers.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN TOPS AND SIDE OF COOKING EQUIPMENT, REMOVE GREASE AND FOOD DRIPPINGS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGH- OUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, AND PROVIDE 3 ADEQUATE SINK STOPPERS FOR THE SAME SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM STORAGE AREA, CLEAN AND BETTER MAINTAIN AREA

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