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STANLEY'S GRILL

1543 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

STANLEY'S GRILL a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juillet 2010. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 20 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE WOMEN AND MEN WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN PREP COOLERS AND 2 DOOR FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED IMPROPERLY ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USAGE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN-USE UTENSILS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE OF THE DRY FOOD CONTAINER AND ON PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Meat slicer not clean properly round blade housing and sharpener. Food debris noted, Instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floors under deep fryers not clean, grease spills and food trash noted, instructed to clean and maintain.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inadequate lighting in walk-in cooler, Instructed to provide additional lighting.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED GREASE INSIDE OF THEM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE ENCRUSTED FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE FLOOR OF THE COOK'S LINE UNDER THE PREP COOLERS AND STEAM TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED SEVERAL AREAS ON THE FLOOR WITH MISSING FLOOR GROUT BETWEEN THE FLOOR TILES UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND NEXT TO THE DEEP FRYER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REGROUT FLOOR TILES WHERE NECESSARY.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED TWO LIVE COCKROACHES OUTSIDE OF THE 2 DOOR FREEZER UNIT IN THE MIDDLE OF THE KITCHEN. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL DEAD COCKROACHES CAUGHT IN THE GLUE TRAPS, ON THE LEDGES OF THE PREP AREA, ON THE LEDGES UNDER THE 2-DOOR FREEZER, AND INSIDE THE OVEN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED GREASE INSIDE OF THEM.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA IS SLOW DRAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT THE SINKS DRAIN PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE ENCRUSTED FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE FLOOR OF THE COOK'S LINE UNDER THE PREP COOLERS AND STEAM TABLE. CLEAN THE FOOD DEBRIS UNDER THE STORAGE RACKS IN THE 2ND FLOOR STORAGE AREA AND BENEATH THE BOXES OF FOUNTAIN POP.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER FROM 8:15AM TO 8:45AM WHILE TCS FOODS SUCH AS EGGS,RICE, ETC WERE PREPARED. AT 8:45AM CERTIFIED MANAGER ONIEL BAUTISTA VAZQUEZ ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE IN THE WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE FOR ALL HAND WASHING SINKS IN THE FACILITY
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS SUCH AS TUNA SALAD AND GYRO MEAT INSIDE PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES OF 49.0F-50.5F. DISCARDED APPROXIMATELY 5 POUNDS OF FOOD ITEMS AT A COST OF $40. ALL COLD FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED RICE AND NOODLE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE COOLER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ EXCESSIF ACCUMULÉ DUT SUR LE CONDENSEUR DANS LA BALLE DE COOLER. INSTRUCTION À CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF WOMEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN BETWEEN DIFFERENT GRILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS EGGS, CHICKEN, TUNA SALAD AND GYRO MEAT INSIDE PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES OF 46.0F-52.5F. DISCARDED APPROXIMATELY 2 POUNDS OF FOOD ITEMS AT A COST OF $20. ALL COLD FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE AND FLOUR NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RENEW EVERY 3 YEARS BY ANSI APPROVED COURSE.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS AND PROCEDURE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGNAGE AT EXPOSED HAND WASH SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE AND FLOUR NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS AND PROCEDURE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGNAGE AT EXPOSED HAND WASH SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU ITEMS SERVED RAW OR UNDER COOKED SUCH AS "EGGS ANY STYLE." INSTRUCTED TO INCLUDE REMINDER, DISCLOSURE, AND FOOTNOTE ON ALL VERSIONS OF THE MENU FOR ALL ITEMS SERVED RAW OR UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE AND FLOUR NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CONTRACT WITH A LICENSED PEST CONTROL PROVIDER, RECEIVE SERVICE, AND MAINTAIN ALL REQUIRED DOCUMENTS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN BETWEEN DIFFERENT GRILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORD THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  9. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FROM EVERY EMPLOYEE ON PREMISE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP VOMIT AND DIARRHEAL KIT AND PROCEDURE ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CLEAN-UP AND DIARRHEAL KIT WITH THE NECESSARY ITEMS AND A PROCEDURE ON PREMISE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN IN THE FOLLOWING AREAS: THE HAND SINK IN THE KITCHEN AND THE WOMEN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SIGN IN ALL AREAS LISTED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP IN THE INTERIOR OF THE ICE PANEL IN THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE PANEL IN THE ICE MACHINE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED ITEMS IN THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE DATE MARKING ON ALL (TCS) FOODS STORED MORE THAN 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDER COOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DESCRIBE AND DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF POWDERS STORED UNDER THE PREP TABLE WITH NO LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE A LABEL ON ALL EASILY UNMISTAKABLE ITEMS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED AN SCOOP WITH A HANDLE IN THE BULK CONTAINER OF RICE IN CONTACT WITH FOOD. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE SCOOP.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE SPOONS IMPROPERLY STORED ON THE FRONT COUNTER WITH THE FOOD CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED TO INVERT THE SINGLE SERVICE SPOONS ON THE FRONT COUNTER TO PROTECT THE FOOD CONTACT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SHELVES IN THE FOLLOWING AREAS TO BE RUSTY: THE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO RE-PAINT OR REPLACE THE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK TO HAVE A LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND SINK IN THE KITCHEN TO HAVE A SLOW DRAINAGE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE WOMEN RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTS ON THE CEILING IN THE KITCHEN TO HAVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VETS ON THE CEILING IN THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN UNUSED STOVE IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT ON PREMISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BOXES ON POTATOES, SODA, AND POTATO CHIPS STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION IN THE WOMEN AND MEN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION IN THE WOMEN AND MEN RESTROOM.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS TO OBTAIN A FOOD ALLERGEN CERTIFICATE ON PREMISE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE 2nd FLOOR STORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED THE COOK NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEE'S IN THE FOOD PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FAN VENT COVERS ON THE CONDENSER IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN THE CLEAN POT & PAN STORAGE RACK ACROSS FROM THE 3-COMPARTMENT SINK TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RIPPED GASKETS ON THE REACH-IN COOLER UNDER THE GYRO PIT AND HOT HOLDING UNIT FOR FRENCH FRIES. INSTRUCTED TO REPLACE RIPPED GASKETS TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • UPON ARRIVAL, FOOD HANDLERS WERE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. ALL EMPLOYEES/FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS(ALL THREE),INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FOOD DEBRIS AND GRIMES ON SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT STORAGE AREA, ALSO CORNERS.SWEEP AND MAINTAIN
  13. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. COOKS LINE ONE DOOR COOLER FOUND WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 53.9F WITH FOODS SUCH AS TUNA SALAD AT 48F AND COOKED RIB TIPS AT 49.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 1 LB FETA CHEESE AT 47.3F, 2LBS TUNA SALAD AT 48F, 1/2 LB COOKED CHICKEN AT 76.6F, 1 LB SAUSAGE AT 46.6F, 2LBS RIB TIPS AT 49.2F, HARD BOILED EGGS AT 47.9F. ALL FOOD DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $80.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 1-21-15 NOT CORRECTED. #45-NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. DISCUSSED REQUIREMENTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL BROKEN DOOR HANDLES ON ALL COOLERS OF THE COOKS LINE MUST BE REPLACED. RUSTY METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE RUST OR REPLACE/RESEAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE FLOOR COVERS FOR INVERTED FLOOR PIPING WITH POOLING LIQUID AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING/DAMAGED WALL COVING IN THE 2ND FLOOR STORAGE, AT THE BAG IN BOX SODA DISPENSING SYSTEM. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. DISCUSSED REQUIREMENTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Plainte

    11 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • UPON ARRIVAL FOR INSPECTION NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS ON SITE. ZIM MARKOS ARRIVED AT 10:45AM. INFORMED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN, PORK, ETC) ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED DESSERTS IN DISPLAY CASE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS AND TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF POP MACHINE, COOLERS, FREEZERS, SLICERS, KNIFE RACK, CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS NEAR SODA DISPENSER UNIT IN SECOND FLOOR STORAGE AREA(SPILLS). REMOVE STANDING WATER IN FLOOR DRAIN/TILES IN PREP AREA. GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE BASEBOARDS ALONG WALL NEAR SODA DISPENSER UNIT IN SECOND FLOOR STORAGE AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS(DUST BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN SECOND FLOOR DRY FOOD AND UTENSIL STORAGE AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE WALK-IN COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  16. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED DESSERTS IN DISPLAY CASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF POP MACHINE, COOLERS, FREEZERS, SLICERS, KNIFE RACK, CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS NEAR SODA DISPENSER UNIT IN SECOND FLOOR STORAGE AREA(SPILLS). REMOVE STANDING WATER IN FLOOR DRAIN/TILES IN PREP AREA. GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE BASEBOARDS ALONG WALL NEAR SODA DISPENSER UNIT IN SECOND FLOOR STORAGE AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS(DUST BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN SECOND FLOOR DRY FOOD AND UTENSIL STORAGE AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE WALK-IN COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Backflow preventer not installed on ice machine. Instructed to install backflow preventer.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR CABINETS OF DEEP FRYERS, REMOVE ALL GREASE BUILD UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, REMOVE ALL GREASE BUILD UP
  19. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR VALID DOCUMENTATION POSTED AS REQUIRED AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND SOME RUST ON SHELVING INSIDE THE WALK-IN-COOLER REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH,ADDITIONAL REMOVABLE KNIFE RACK IS NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.KITCHEN EQUIPMENTS,DEEP FRYERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,FAN COVERS INSIDE WALK-IN-COOLER REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.WATER LEAKING AT BASE OF FAUCET AT 3 COMP SINK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM PREMISES.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND SOME RUST ON SHELVING INSIDE THE WALK-IN-COOLER REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH,ADDITIONAL REMOVABLE KNIFE RACK IS NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.KITCHEN EQUIPMENTS,DEEP FRYERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,FAN COVERS INSIDE WALK-IN-COOLER REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.WATER LEAKING AT BASE OF FAUCET AT 3 COMP SINK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM PREMISES.

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