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Aspen Crossing - The Bergquist House Tavern

203079 Range Road 251 Mossleigh AB T0L 1P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Aspen Crossing - The Bergquist House Tavern a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Outstanding**Baffle filters in the ventilation canopy were visibly dirty. **Please clean.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correction**Chlorine sanitizer solution measured at 1000 ppm. - The staff remade the chlorine sanitizer solution and retested at 100 ppm during the inspection. **Ensure chlorine sanitizer solution is maintained at 100 ppm at all times.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine sanitizer test strips were not observed onsite.**Ensure sanitizer test strips are available at all times to measure sanitizer concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Outstanding**5/29. There was a gap in the weatherstripping by the back door. Repair weatherstripping to prevent entry of pests.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A few fruit flies were observed near the coffee table and dishwashing area in the back kitchen. **Please clean and disinfect all affected areas. **Ensure facility is kept clean and free of any standing water to prevent further fly activity.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Baffle filters in the ventilation canopy were visiblydirty. **Please clean.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5/29. La température de la nourriture dans les inserts du refroidisseur de préparation supérieur a été mesurée entre 8 et 9C. Au moment de l'inspection, on a refusé de régler la température du refroidisseur prép.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5/29. Il y avait un trou dans le passage par la porte arrière. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 5/29. Des ustensiles étaient entreposés dans l ' eau chaude. La température de l'eau était de 31C. L'eau a été jetée et l'insert a été rempli d'eau à une température supérieure à 60C.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 9/6. Violation En suspens:- Les filtres de ventilation doivent être nettoyés. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Les filtres de ventilation... Les étages autour de la fosse à vaisselle. - À l'intérieur des réfrigérateurs dans le stockage sous-sol
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La solution utilisée pour assainir les surfaces est un mélange de savon, de javel et d'eau. La solution ne doit pas contenir de savon car le savon peut diminuer l'efficacité de la solution de javel. Une solution fraîche de javel de 100ppm a été préparée sans savon en elle.2) Le désinfectant de surface de Quats derrière la barre avait une concentration de 0ppm. Le désinfectant Quats doit avoir une concentration de 200ppm. Une solution fraîche avec une concentration de 200pm a été obtenue au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des serviettes en papier bleu non réutilisables couvrant divers articles alimentaires (c.-à-d. bacon). Les serviettes en papier étaient en contact direct avec le bacon. Toutes les couvertures alimentaires qui entrent en contact avec des aliments gras comme le bacon doivent être faites de matières alimentaires non poreuses. Les serviettes en papier ont été jetées et un couvercle a été placé sur l'insert de bacon.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Il y avait du beurre d'ail préparé avec de l'ail frais et conservé à température ambiante. Le beurre d'ail frais doit être réfrigéré pour empêcher la croissance de Clostridium botulinum. Tout le beurre d'ail préparé avec de l'ail frais doit être réfrigéré. Le beurre d'ail en poudre peut être laissé à température ambiante.2) La farine utilisée pour le poulet frit est laissée à température ambiante tout au long de la journée. La farine utilisée pour la cuisson du poulet frit ne peut être laissée qu'à température ambiante pendant 2 heures au maximum. La farine doit être:1) Réfrigéré en cas de non utilisation ou 2) La farine est laissée à température ambiante et jetée toutes les 2 heures. L'insert de farine doit être rempli de farine fraîche toutes les 2 heures.3) Il y avait des inserts de sauces dans l'unité de rétention chaude qui n'étaient pas correctement réchauffés avant de les placer dans la cale chaude. Tous les aliments doivent être chauffés/chauffés à une température minimale de 74C avant de les placer dans la cale chaude.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : Les filtres de ventilation... Les étages autour de la fosse à vaisselle. - À l'intérieur des réfrigérateurs dans le stockage sous-sol

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