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AUTUMN GREEN AT WRIGHT CAMPUS

4239 N OAK PARK AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

AUTUMN GREEN AT WRIGHT CAMPUS a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2010. La dernière inspection, le 8 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

8 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE UP TOP SHELF OF KITCHEN STOVE.INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LINERS AND MAINTAIN SURFACES SO THAT THERE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE WORNED OUT BLACKENED CAULK ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AND DISHWASHING UNIT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FOOD SPILLS INSIDE THE KITCHEN BOTTOM CABINET AND INTERIOR OF MICROWAVE IN 2ND FLOOR DINING ROOM(SERVICE AREA) ALSO,EXTERIOR SURFACES OF KITCHEN DISHMACHINE UNIT IN NEED FOR DETAIL CLEANING TO REMOVE DRIED UP LIME-BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE DRIED FOOD DEBRIS IN THE DISHWASHING AREA AND DRY STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ALONG SIDE OF THE REFRIGERATOR IN THE 2ND FLOOR DINING ROOM (SERVICE AREA) AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSRTUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS HANGING FROM THE FAN COVERS OF CONDENSOR UNIT INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING INSIDE THE KITCHEN WALK-IN-COOLER AND SOME BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE BRIGHTER BULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS IN KITCHEN PREP AREAS AND IN EMPLOYEES WASHROOMS.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE UP TOP SHELF OF KITCHEN STOVE.INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LINERS AND MAINTAIN SURFACES SO THAT THERE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE WORNED OUT BLACKENED CAULK ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AND DISHWASHING UNIT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FOOD SPILLS INSIDE THE KITCHEN BOTTOM CABINET AND INTERIOR OF MICROWAVE IN 2ND FLOOR DINING ROOM(SERVICE AREA) ALSO,EXTERIOR SURFACES OF KITCHEN DISHMACHINE UNIT IN NEED FOR DETAIL CLEANING TO REMOVE DRIED UP LIME-BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE DRIED FOOD DEBRIS IN THE DISHWASHING AREA AND DRY STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ALONG SIDE OF THE REFRIGERATOR IN THE 2ND FLOOR DINING ROOM (SERVICE AREA) AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSRTUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS HANGING FROM THE FAN COVERS OF CONDENSOR UNIT INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING INSIDE THE KITCHEN WALK-IN-COOLER AND SOME BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE BRIGHTER BULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS IN KITCHEN PREP AREAS AND IN EMPLOYEES WASHROOMS.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP AREA AND HAND SINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE FINAL SANITIZING RINSE OF 0 PPM CONCENTRATION. (OUT OF SANITIZER). INSTRUCTED TO FIX/PROVIDE SANITIZER. A MECHANICAL DISHWASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 – 100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). MUST PROVIDE ADEQUATE SANITIZER CONCENTRATION OF 25 PPM AT 120F, 50 PPM AT 75F, 100 PPM AT 55F. (LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION). (CORRECTED ON SITE - ECOLAB BROUGHT SANITIZER TABS) FINAL SANITIZING RINSE NOW AT 100 PPM CHLORINE CONCENTRATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED - COS
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL FOR FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE OR REFINISH CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP PREP COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. OBSERVED SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK AND WATER BACKS UP FROM ONE COMPARTMENT TO ANOTHER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH WHITE MOLD LIKE BUILD-UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID FOR RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE WASHROOMS
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER WITH SOME LITTER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS UNDERNEATH DISHMACHINE AND FLOOR DRAINS IN PREP/COOKING AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR MISCELLANEOUS STORAGE ROOM. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  8. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP AREA AND HAND SINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE FINAL SANITIZING RINSE OF 0 PPM CONCENTRATION. (OUT OF SANITIZER). INSTRUCTED TO FIX/PROVIDE SANITIZER. A MECHANICAL DISHWASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 – 100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). MUST PROVIDE ADEQUATE SANITIZER CONCENTRATION OF 25 PPM AT 120F, 50 PPM AT 75F, 100 PPM AT 55F. (LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION). (CORRECTED ON SITE - ECOLAB BROUGHT SANITIZER TABS) FINAL SANITIZING RINSE NOW AT 100 PPM CHLORINE CONCENTRATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL FOR FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE OR REFINISH CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP PREP COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. OBSERVED SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK AND WATER BACKS UP FROM ONE COMPARTMENT TO ANOTHER. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH WHITE MOLD LIKE BUILD-UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID FOR RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE WASHROOMS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER WITH SOME LITTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS UNDERNEATH DISHMACHINE AND FLOOR DRAINS IN PREP/COOKING AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR MISCELLANEOUS STORAGE ROOM. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PROOF OF ENROLLMENT FOR CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE COURSE FOR THE PERSON IN CHARGE.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE SANITATION CERTIFICATE OR HAVE PROOF THERE OF BY NEXT INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION-NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS SOUPS AND PASTA WITH MEAT SAUCE ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAINBOARD AT 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A DRAINBOARD ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK. CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT COFFEE MACHINE AND ICE MACHINE.ISTRUCTED MANAGEMENT TO FIND THE LOCATION OF THESE DEVICES OR INSTALL BACKFLOW DEVICES. CORE VIOLATION
  10. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PROOF OF ENROLLMENT FOR A CITY SANITATION CERTIFICATE COURSE FOR THE PERSON IN CHARGE INSTRUCTED MANAGER TO HAVE SANITATION CERTIFICATION OR PROOF THERE OF BY NEXT INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION-NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER IN SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOS SUCH AS SOUPS AND PASTA WITH MEAT SAUCE ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED ON REPORT #2279795
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAINBOARD AT 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A DRAINBOARD ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT COFFEE MACHINE AND ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO FIND THE LOCATION OF THESE DEVICES OR INSTALL BACKFLOW DEVICES. CORE VIOLATION
  11. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE A HANDWASH SINK FOR THE FRONT FOOD PREP AND DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À DES DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS REFRIGÉRÉS, PRÊTS À LA VIE, TCS TENUS SUR 24HRS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP ALONG THE BOTTOM/SIDE OF THE FOLLOWING ENTRANCE DOORS: THE FRONT DOOR, REAR DOOR, SIDE GLASS DOOR, AND THE RECEIVING DOCK DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO FACILITY TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FOOD PREP AREA WITH A BEARD OVER 1" AND NO BEARD GUARD. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST BE ABLE TO DEMONSTRATE THE LOCATION OF THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ALL EQUIPMENT WITH A DIRECT WATER LINE (SOFT SERVE MACHINE, ICE MACHINE, SODA MACHINE) FOR INSPECTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST BE ABLE TO DEMONSTRATE LOCATION OF THE GREASE TRAP/INTERCEPTOR THAT IS CONNECTED TO THE 3 COMPARTMENT SINK. OR PROVIDE IF THERE IS NONE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT BY THE HANDWASH SINKS IN THE EMPLOYEE TOILET ROOMS. MUST SCRAPE OFF PEELING PAINT AND PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. OBSERVED A BLACK SLIMY SUBSTANCE BUILDUP ON WALL/CAULKING BY THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE SUBSTANCE, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. MUST PROVIDE VENTILATION COVER FOR THE RIGHT SIDE EMPLOYEE TOILET ROOM.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD SERVICE EMPLOYEES.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Licence

    0 infraction

  14. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AT COLD HOLDING (BUFFET) UNIT. NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF BOILED EGGS AT 57.7F/56.2F/58.1F, SKIM MILK AT 55.4F, MILK AT 45.8F, YOGURT AT 46.9F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $5.00 TOTAL WEIGHT 2 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND WASTE WATER (WITH FOOD DEBRIS) AND GREASE BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN WATER IS RELEASED FROM 3 COMPARTMENT SINK IN PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO FIX. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH VISIBLE MOLD LIKE SUBSTANCES (PINK AND BLACK SLIMY SUBSTANCE) WITH SEVERE LIME BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE WHICH TO BE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO EMPTY ICE MACHINE. MUST CLEAN (WASH, RINSE AND SANITIZE) AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND SIDE AND REAR BOTTOM EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP OR OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUPS, CHICKEN, TURKEY, TUNA SALAD ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE UTENSILS (PLATES) NEXT TO HOT AND COLD HOLDING UNITS IN SERVICE AREA MUST BE STORED INVERTEDLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SNEEZE GUARD OR BARRIER BETWEEN PUBLIC AND OPEN FOOD IN SERVICE/DINING AREA. ------INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND DISH MACHINE DRAINBOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYER, STOVE, OVEN, MICROWAVE OVEN ETC), INTERIOR SURFACES OF ALL CABINETS UNDERNEATH HOT AND COLD HOLDING (BUFFET TABLE) UNIT IN DINING AREA, CABINETS UNDERNEATH BEVERAGE MACHINE IN DINING AREA, INTERIOR SURFACES OF PREP SINK WITH EXCESSIVE BLACK MOLD LIKE ACCUMULATION AROUND OF INTERIOR DRAIN, STORAGE RACKS WITH FOOD DEBRIS AND WHITE MOLD LIKE BUILD-UP, INTERIOR OF STORAGE CABINETS UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN 2ND FLOOR DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING WITH DUST BUILD-UP AROUND PREP/COOKING AREA.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING OR REPLACE INOPERABLE LIGHT BULB ABOVE REAR AREA (BY ICE MACHINE).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK (FAR RIGHT).--------MUST INSTALL GREASE INTERCEPTOR OR GREASE TRAP CONNECTED UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
  15. Licence

    0 infraction

  16. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 07/31/2015, INSPECTION REPORT # 1561754, FOR VIOLATIONS LISTED BELOW: 45 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. SERIOUS CITATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BUILD UP INSIDE WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE, AND BETTER MAINTAIN,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COOKING FRYERS, CUTTING BOARD, AND COOKING GRILL ALL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN IN UTILITY STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK BY WALK-IN COOLER, NOT PROPERLY BEING MAINTAINED, LOW HOT WATER PRESSURE, INSTRUCTED TO ADJUST MIXING VALVE, AND LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN UTILITY STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE ALL CLUTTER CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COUNTER AND STORAGE CABINETS UNDERNEATH BEVERAGE DISPENSER UNITS IN DINING AREA, STORAGE AND PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA AND MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA AND DISH WASHING AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL BIG HOLE ON WALL BY STORAGE DOOR ENTRANCE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around dish machine counter area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooler shelving, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under heavy equipment not clean, needs detailed cleaning(corners), floors in dish machine areas, and in rear storage room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observe live fruit flies(nagts), flies(25 ) in rear kitchen area by dish machine, and in storage room areas. Serious Violation, citation issued 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Found no certified food mgr on duty with city of Chicago food sanitation certificate while handling, preparing potentially hazardous foods, scramble eggs, sandwiches, cutting fresh fruits(watermelon), cutting meats, etc....Serious Violation, Citation issued 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Found previous minor violation#32 from inspection report#1329346 dated 6/14/2013, with a correct by date of 9/14/2013(Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint rust, shall be repaired/replaced.) not in corrected at this time of canvass inspection, Serious violation citation issued 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk arond 3 comparment sink, dish machine sink area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment(Stove, ovens) not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area, and by dish machine areas not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitchen area by dish machine area not clean, need detailed cleaning(food debris removed).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be repaired/replaced. Caulk around bathroom sink in employee men's bathroom in state of disrepair, shall be repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of ice machine not clean, need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage room under storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area, rear storage areas not clean, need cleaning(detailed). Ceiling in dish machine area had peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area, rear storage areas, and dish machine area not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler not clean, need detailed cleaning. Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area not clean, need cleaning.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Reach in cooler was missing thermometer, must provide thermometer to reach in cooler in order to properly maintain 40F or less.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED,INSTRUCTED TO RECAULK SINK; DAMAGED WEATHER STRIP IN GARBAGE ROOM,MUST BE REPLACED;
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CAN OPENER,MEAT SLICER,CABINETS/SHELVES IN PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN WALK IN COOLER AND PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BASE WALLS AROUND DISH AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; WALLS AND CEILING NEAR AIR FAN IN WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  23. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to wrap utensils on table to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets in dining area not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners of storage room not cleaned. Instructed to detail clean.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GARBAGE NOT MAINTAINED,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND FOOD DEBRIS WITH FOUL ODOR AND STANDING BLACK LIQUID WITH BAD SMELL AT THE BASE AND FLOOR OF THE DUMPSTER;INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,AT THIS TIME MAINTENANCE IS CLEANING THE DUMPSTER AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL ADDITIONAL STRIP BETWEEN DOORS AT THE DUMPSTER AREA; 3 COMPARTMENT SINK AND DISH AREA NEEDS RECAULKING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR ICE MACHINE MUST BE CLEAN AND MAINTAINED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR DRAIN BELOW 1 COMPARTMENT SINK MUST BE CLEAN AND MAINTAINED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BLACK MATERIALS IN CEILING TILES IN WALK IN COOLER MUST BE REMOVED ,MUST CLEAN CEILING TILES AND MAINTAINED

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