Aller au contenu
Chargement de la carte…

Avitus Wine Bar

25 - 1934 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2C1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant Quat mesuré >500ppm. S'assurer qu'il se situe entre 200 et 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pain entreposé au congélateur à découvert. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts avant de les entreposer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle n'était pas en mesure de pomper le savon ou l'aide au rinçage. Le lave-vaisselle mesurait encore 71C. Le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour désinfecter les plats. Le personnel utilisait le détergent concentré pour pulvériser les plats. Assurez-vous que les plats sont lavés à la main dans de l'eau savonneuse, rincés et soit désinfectés avec la solution 200ppm quat pendant 2 minutes ou placés dans le lave-vaisselle.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 3 paquets de gougè faits maison sont entreposés dans le congélateur à l'arrière de la cuisine proviennent d'une source non approuvée. - Nourriture rejetée. Ne préparez pas d'aliments non approuvés/faits maison dans l'établissement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les saucissons et les rillettes de canard ont été entreposés dans un contenant à l'intérieur de la glacière de préparation sans étiquetage approprié. Les reçus des saucissons et des rillettes de canard n'étaient pas disponibles. Inclure la date la plus rapprochée sur les contenants en plastique utilisés pour entreposer les saucissons et les rillettes de canard, ainsi que la date à laquelle ils ont été retirés de leur emballage d'origine. Cela vous aidera à suivre combien de temps le produit a été ouvert.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte d'entrée a été ouverte.2) La porte arrière était légèrement ouverte et était maintenue ouverte avec une boîte. Les portes étaient fermées. Installez une porte d'écran si vous voulez garder les portes ouvertes.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une mouche perchée sur une planche en bois à la maison avant. La porte d'entrée a été ouverte. Installez une lampe à mouche pour piéger les mouches.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les Saucissons sec déballés ont été entreposés dans un contenant à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Des reçus de VDG Salumi pour prouver les Sucissons sec étaient disponibles. Assurez-vous que les saucissons sont bien enveloppés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La boule de glace était stockée sur le comptoir avant.2) Une boule de glace a été stockée sur la machine à glace à l'arrière. Entreposez les boulettes de glace dans un contenant de qualité alimentaire et nettoyez-les régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les serviettes en papier n'étaient pas entreposées dans un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains de la maison avant.2) Les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sur le distributeur de serviettes en papier. \Store serviettes en papier dans des distributeurs appropriés de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une mouche perchée sur une planche en bois à la maison avant. La porte d'entrée a été ouverte. Installez une lampe à mouche pour piéger les mouches.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.