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A&W 1717

10015 110 Street Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pain et les pains sont actuellement entreposés sur des palettes en bois à l'arrière, à l'extérieur du sol. Toutefois, cette zone n'est pas réservée à l'entreposage. Le personnel a indiqué que le pain et les pains devraient être transférés dans la cuisine. S'assurer qu'ils sont correctement entreposés dans la cuisine avant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • C'est une violation du dernier rapport. Veuillez envoyer le certificat de formation du cours de sécurité alimentaire de base. Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments. *En date du 9 août 2024 : Veuillez vous assurer que tous les certificats de salubrité des aliments sont conservés sur place et disponibles pour examen.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments. *En date du 9 août 2024 : Veuillez vous assurer que tous les certificats de salubrité des aliments sont conservés sur place et disponibles pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier et les procédures d'assainissement écrits n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez veiller à ce que les dossiers d'assainissement soient établis et tenus à jour.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • La facilité était ouverte aux entreprises alors que l'ordre de fermeture était toujours en vigueur. Le propriétaire de l'entreprise a été informé et a reçu instruction de ne pas rouvrir avant qu'une inspection de suivi ait été effectuée et que l'ordonnance de fermeture ait été annulée. Le propriétaire a délibérément décidé d'ignorer l'ordre de fermeture et de rouvrir parce qu'il devait faire " quoi's droit pour l'entreprise et le personnel". L'installation était ouverte aux entreprises depuis la soirée du 8 juillet 2024. Des panneaux d'ordre de fermeture sont restés sur les deux portes d'entrée lors de l'inspection de suivi le 9 juillet 2024.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'égout s'appuie sur l'intercepteur de graisse dans la cuisine. Les aliments et l'équipement seront contaminés par les égouts pendant l'exploitation normale (p. ex., le personnel répand la contamination en marchant sur l'eau d'égout). S'assurer que le restaurant reste fermé. Une fois les réparations terminées, nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le cylindre de dioxyde de carbone n'est pas correctement fixé et peut donc tomber et causer des blessures. Veiller à ce que le contenant de dioxyde de carbone soit correctement sécurisé pour prévenir les blessures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'égout se retire de l'intercepteur de graisse du sol. Le système de drainage sanitaire est en mauvais état et ne fonctionne pas correctement. Assurez-vous que le système de drainage sanitaire est en bon état et fonctionne correctement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le refroidisseur de marche n'était pas en bon état et il maintenait une température à 4 degrés C ou moins. La température du refroidisseur de marche était de 22 degrés C au moment de l'inspection. Les aliments à risque élevé et périssables qui ont fait l'objet d'un abus de température ont été entreposés à l'intérieur du refroidisseur de marche et ont été entreposés et servis au public. Les aliments suivants ont été jetés lors de l'inspection:Eggs: 1 carton & 17 œufsBacon: 4 emballagesCords de fromage: 1 cartonCheddar fromage: 4 emballagesMilk: 22 emballagesMilk to go: 1 cartonFromage de mozzarella: 12 emballagesCrêpe: 4 emballagesCrêpe: 4 emballages Hot Dogs: 2 emballagesOnions cuits: 1 petit contenantS'assurer que tout article alimentaire qui a été utilisé à la température et est impropre à la consommation humaine n'est pas entreposé, exposé ou servi au public.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé qui sont en cours de réfrigération ne sont pas maintenus à 4 degrés C ou moins. Température(s) des aliments périssables et à risque élevé qui ont été entreposés à l'intérieur du refroidisseur de marche : Eggs : 18,6 - 19,4 Deg CHot Chiens : 19,6 Deg CBacon : 20,0 Deg CCheese curds : 20,4 Deg CCheddar cheese : 18,5 Deg CMilk : 19,2 Deg CMilk à emporter: 18.8 Deg CMozzarella fromage: 20.3 Deg Cooked Oignons: 20.7 Deg CCream: 19.5 Deg Censure walting-in-cooler n'est pas utilisé pour stocker des aliments à risque élevé ou périssables jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut maintenir une température à ou en dessous de 4 Deg C. Exclusion : Les œufs doivent être maintenus à une température ne dépassant pas 7 Deg C.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le cylindre de dioxyde de carbone n'est pas correctement fixé et peut donc tomber et causer des blessures. Veiller à ce que le contenant de dioxyde de carbone soit correctement sécurisé pour prévenir les blessures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur n'est pas en bon état. S'assurer que le refroidisseur à l'intérieur est réparé et est capable de maintenir une température à ou en dessous de 4 Deg C.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'égout s'appuie sur l'intercepteur de graisse dans la cuisine. Les aliments et l'équipement seront contaminés par les égouts pendant l'exploitation normale (p. ex., le personnel répand la contamination en marchant sur l'eau d'égout). S'assurer que le restaurant reste fermé. Une fois les réparations terminées, nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le cylindre de dioxyde de carbone n'est pas correctement fixé et peut donc tomber et causer des blessures. Veiller à ce que le contenant de dioxyde de carbone soit correctement sécurisé pour prévenir les blessures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les superviseurs sur place ont suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments, mais manquent de connaissances sur la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel qui a les soins et le contrôle de l'établissement suive le cours en ligne sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'égout se retire de l'intercepteur de graisse du sol. Le système de drainage sanitaire est en mauvais état et ne fonctionne pas correctement. Assurez-vous que le système de drainage sanitaire est en bon état et fonctionne correctement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température: La température de l'eau de rinçage finale variait de 67,0 & 68,1 Deg C. L'autocollant thermique utilisé n'est pas non plus précis. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale est de 71 Deg C ou plus chaude. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, utilisez la méthode d'évier 3 compartiments pour laver la vaisselle. Mise à jour :Un nouveau lave-vaisselle sera installé le 17 septembre 2023.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les anneaux d'oignon n'étaient pas couverts et les mouches étaient assises dessus. Un bol de pâte a été jeté. Veiller à ce que les aliments soient toujours protégés contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le sanitizer embouteillé n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les contenants et bouteilles de produits chimiques sont étiquetés de façon appropriée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température: La température de l'eau de rinçage finale variait de 67,0 & 68,1 Deg C. L'autocollant thermique utilisé n'est pas non plus précis. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale est de 71 Deg C ou plus chaude. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, utilisez la méthode d'évier 3 compartiments pour laver la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains près de la fenêtre de l'entraînement n'a pas été fourni avec des serviettes en papier à usage unique. Une serviette en papier a été fournie, mais le distributeur n'est pas disponible. Assurez-vous que la serviette en papier à usage unique est toujours disponible au lavabo. Fournir un distributeur approprié pour la serviette en papier à l'évier de lavage à la main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de toilettes pour femmes : Pas d'eau chaude courante disponible au lavabo à main. Il y a une fuite. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est toujours disponible au lavabo. Contactez un plombier pour les réparations nécessaires.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une infestation importante de mouches dans la cuisine. S'assurer que les mesures appropriées sont prises, que les mouches sont retirées immédiatement,
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les carreaux de plafond et les évents sont poussiéreux dans la cuisine. Assurez-vous que les carreaux de plafond et les évents sont nettoyés.