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AY CARBON POLLO GRILL

5160 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

AY CARBON POLLO GRILL a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2019. La dernière inspection, le 25 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juillet 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE AS WELL AS CERTIFIED MANAGER IS REQUIRED ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING SERVED AND PREPARED(CHICKEN, BEANS, RICE). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY TRAPS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN TRAPS AWAY FROM ALL FOOD PREP AREAS/TABLES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST-LIKE SUBSTANCE ON SHELVING INSIDE OF WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST/REPLACE UNITS AS NEEDED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT, CRATES, AND HARDWARE STORED IN THE FRONT UNUSED AREA OF THE RESTAURANT AND IN THE BACK HALL NEAR THE WATER HEATER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE ITEMS AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL WATER STAINED AND MISSING CEILING TILES IN FRONT UNUSED PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE LIGHTBULBS NOT WORKING IN THE HOOD SYSTEM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE LIGHTING IN THE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD-UP OF GREASE ON FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEMS IN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE AND SUPPLIES EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS AND MAINTAIN ON SITE. CITATION ISSUED 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 20 LIVE SMALL FLIES AND HOUSE FLIES ON SITE. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • LEAK FROM CEILING IN REAR PREP AREA DUE TO RAIN. INSTD TO NOT USE AREA UNTIL LEAK REPAIRED AND THE ENTIRE AFFECTED AREA IS CLEAN AND SANITIZED.CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-38-005(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PREMISES USING LARGE 30-GALLON GARBAGE CONTAINERS ON SITE TO STORE CHICKEN. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS AND THAT ARE ABLE TO BE PROPERLY WASHED, RINSE AND SANITIZED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MISSING SANITIZER TESTING DEVICE FOR CHLORINE ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTD OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • STYROFOAM AND PLASTIC CUPS SUBMERGED COMPLETELY IN SALSA AND USED TO DISPENSE SALSA. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS AND NOT STORE COMPLETELY IN FOOD
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL STEEL COVERING BEHIND PREP TABLE IN REAR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING TO WALL. INSTD TO REPAIR WALL AND HAVE TIGHT FITTING
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: WALL STEEL COVERING BEHIND PREP TABLE IN REAR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING TO WALL. INSTD TO REPAIR WALL AND HAVE TIGHT FITTING
  8. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111: OVER 10 LIVE SMALL FLIES NOTED ON WALLS IN REAR WAREWASHING AREA. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO RUST AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: WALL STEEL COVERING BEHIND PREP TABLE IN REAR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING TO WALL. INSTD TO REPAIR WALL AND HAVE TIGHT FITTING
  9. Plainte

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 2 CONTAINERS OF COOKED RICE NOT PROPERLY LABELED, DATED WITH DISCARD DATE. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. APPROX 10LBS $20VALUE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 10 LIVE SMALL FLIES NOTED ON WALLS IN REAR WAREWASHING AREA. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO RUST AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL STEEL COVERING BEHIND PREP TABLE IN REAR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING TO WALL. INSTD TO REPAIR WALL AND HAVE TIGHT FITTING
  10. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS EN PLACE. J'AI MIS EN PLACE ET J'AI MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES THROUGH OUT REAR PREP AREA AND DISHWASHING AREA WITH WORN GROUT LINES, CAUSING EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO RE GROUT FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DIM LIGHT IN STORAGE CLOSET. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  11. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MISSING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FLOOR TILES THROUGH OUT REAR PREP AREA AND DISHWASHING AREA WITH WORN GROUT LINES, CAUSING EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO RE GROUT FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 DIM LIGHT IN STORAGE CLOSET. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • Previous priority foundation from 8/9/19 inspection not corrected. Still discovered over 20 flies in dry storage and various areas of kitchen and prep area. Over 50 mice droppings noted in the following areas: under prep line, in dry goods area near entrance to kitchen, in dry goods area near back door, and under prep tables in kitchen. Priority violation 7-42-090
  12. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS EN PLACE. J'AI MIS EN PLACE ET J'AI MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SINK IN REAR DISHWASHING AREA WHERE LARGER 3-COMPARTMENT SINK LOCATED. INSTD TO PROVIDE HANDWASH SINK UNDER CITY PLUMBING IN SAME AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE PANEL WITH EXCESSIVE BLACK, MOLD LIKE SUBSTANCE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTD TO DISPOSE OF ICE, CLEAN AND SANITIZE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 20 MICE DROPPINGS SCATTERED IN STORAGE AREAS UNDER SHELVING UNITS AND ALONG WALLBASE. OVER 20 LIVE FLIES (SMALL AND LARGE) NOTED ON WALLS, CEILINGS AND FLYING THROUGH OUT PREMISES. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, FLIES, AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL CUTTING BOARDS STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE 30-GALLON GARBAGE CONTAINERS ON SITE TO STORE CHICKEN. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS AND THAT ARE ABLE TO BE PROPERLY WASHED, RINSE AND SANITIZED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • LARGE POTS ON PREMISES UNABLE TO COMPLETELY SUBMERGE IN BASINS OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE LARGE POTS OR PROVIDE 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH FOR COMPLETE SUBMERSION OF LARGEST PIECE OF MULTI USE EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES THROUGH OUT REAR PREP AREA AND DISHWASHING AREA WITH WORN GROUT LINES, CAUSING EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO RE GROUT FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DIM LIGHT IN STORAGE CLOSET. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.

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