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LA MICHOACANA PREMIUM

5160 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA PREMIUM a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 décembre 2018. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 juillet 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 19 novembre 2020. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BEIGE MOLDLIKE SUBSTANCE ON INTERIOR UPPER AND LOWER COMPONENTS OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACAHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT BASE OF RIGHT DOOR AND IN MIDDLE AT BASE OF FRONT ENTRANCE DOUBLE OUTER DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED UNWRAPPED SINGLE USE FORKS AND SPOONS STORED IN CONTAINERS THROUGHOUT FRONT PREP AREA NOT INVERTED OR COVERED. INSTRUCTED TO INVERT OR COVER UNWRAPPED SINGLE USE UTENSILS STORED IN CONTAINERS THROUGHOUT FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION UNTIL USED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CONTAINERS STORED ON FLOOR OR STORED ON MILK CRATES IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QUATERNARY AMMONIUM TEST KIT ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF QUATERNARY AMMONIUM SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA CLOSEST TO ENTRANCE DOOR OF REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR HANDWASHING WASHING SINK FOR PROPER DRAINAGE AT HANDWASHING SINK AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR ONE EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD UP OF RESIDUE ON INTERIOR DOOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FILM ON BOTTOM OF PREP TABLE LOCATED IN COUNTER PREP AREA WHERE JUGS OF JUICE ARE STORED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE FILM AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RED CUTTING BOARDS IN REAR PREP AREA WITH DEEP DARK MARKING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT NECK OF FAUCET AT 1-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE OR INSTALL SAME AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DEEP FRYER ON SITE WITHOUT VENTILATION. INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION OR REMOVE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  6. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CORN,HAM,CUT WATERMELON,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FAUCET AT HANDWASH SINK IN CUSTOMER TOILET ROOM, UNABLE TO PROVIDE A FLOW OF WATER FOR AT LEAST 15 SECONDS WITHOUT CONSTANT PRESSURE OF HAND ON FAUCET.MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2" GAP ALONG BOTTOM OF DOUBLE OUTTER DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED REAR REACH IN 2- DOOR FREEZER DOOR IN POOR REPAIR.MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO GARBAGE CAN WITH LID IN STAFF UNISEX TOILET ROOM.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FAUCET AT HANDWASH SINK IN CUSTOMER TOILET ROOM, UNABLE TO PROVIDE A FLOW OF WATER FOR AT LEAST 15 SECONDS WITHOUT CONSTANT PRESSURE OF HAND ON FAUCET. A self-closing, slow-closing, or metering faucet shall provide a flow of water for at least 15 seconds without the need to reactivate the faucet.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • STOCK STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • UNKNOWN SOURCE/NO INVOICE OF UNSEALED IMPROPERLY LABELED PALETAS ON SITE. INSTD TO PROVIDE INVOICE, APPROVED SOURCE (BUSINESS NAME, ADDRESS AND DOCUMENTATION THAT SOURCE IS APPROVED FROM STATE TO WHOLESALE). CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY. HELD FOR INSPECTION TAG ON PALETAS
  10. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED THE PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEA, AND A KIT BUT MISSING SOME NECESSARY ITEMS, AND A DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN BOTH RESTROOMS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION # 60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NON COMPLIANCE ON VIOLATION # 58 NO ALLERGEN TRAINING, FROM REPORT # 2243848 DATED 12/26/2018, CORRECT BY DATE MAR.26,2019. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
  11. Licence

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • No employee health policy on site. Must provide. Priority foundation violatio 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • No vomit and diarrhea clean up procedure in place. Must provide. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • backflow prevention device not located on utility sink. Must provide access to backflow prevention device.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no proof of allergen training. Must provide proof of allergen training for all Chicago certified food sanitation managers.
  12. Licence

    0 infraction

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