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AZTECA de ORO MEXICAN GRILL

3731 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

AZTECA de ORO MEXICAN GRILL a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2010. La dernière inspection, le 20 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 mai 2018. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mars 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. ALL PREPARED, READY TO EAT TCS FOODS MUST BE PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS AND SPICES MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TO GO FOOD CONTAINERS STORED UNDER EXPOSED INSULATION FROM CEILING VENTILATION. MUST REMOVE TO GO FOOD CONTAINERS OR REPAIR/SEAL EXPOSED INSULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING UNDER THE FRONT CHIP DISPLAY HOT HOLDING UNIT.----RAW WOODEN PREP TABLE UNDER THE TORTILLA PRESS MUST BE PAINTED /SEALED. ALL SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REAR HAND WASHING SINK WITH CONSTANT DRIP. LEAK AT THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL OF THE FRONT PREP SHELVING WHERE BULK CHIPS ARE STORED. MUST SEAL/REPAIR.---- FLOORS NOTED WITH DIRT AND DEBRIS UNDER THE SHELVING IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.-----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PLASTIC UTENSILS BY THE POP DISPENSER IN DINING AREA MUST BE INVERT
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CLEAN CUTTING BOARDS FROM BEHIND THE FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER,CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE STOCK 6" FROM FLOOR INSIDE THE STORAGE BY THE REAR DOOR.FLOOR DRAIN WITH GRIMES,SPECIALLY INSIDE THE CABINET UNDER THE SELF SERVE SODA DISPENSER,EXCESS SLIME ON FLOOR DRAIN.CLEAN AND MAINTAIN.EXCESS WATE RON FLOOR UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND BOTH GREASE TRAPS,CLEAN AND MAINTAIN AREA DRY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MECHANICAL DRAINS RELEASE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OPEN BAG WITH DIRTY LINENS STORED OUTSIDE BY THE PARKING LOT/REAR DOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE AND ENCLOSED BUCKET WITH LID TO STORE MENTION LINENS,OR REMOVE FROM OUTSIDE,TO MINIMIZE INSECTS ACTIVITIES
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE AT REAR PREP AREA WITHOUT HAIR RESTRAINT.HAIR RESTRAINT MUST BE PROVIDED AT ALL TIME IN PREP AREA
  4. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED THE COOK WITH GLOVED HANDS FILLING UP RED BUCKET WITH WATER AT SINK,STORED IT BY THE FRONT PREP/SERVING TABLE,AND WITHOUT CHANGING GLOVES NOR HAND WASHING OPENED A BAG OF TORTILLAS, REMOVED TORTILLAS FROM BAG AND STACKED ON TOP PANINI MACHINE.INFORMATION GIVEN TO MANAGER ON HAND WASHING AND GLOVE PROCEDURE, HE CORRECTED ISSUE. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WAIST OIL CONTAINER NOT MAINTAINED. GREASE BUILD-UP ON TOP THE SAID CONTAINER WHICH DRIPPED ON GROUND,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN UNIT AND GROUND. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PLASTIC UTENSILS BY THE POP DISPENSER IN DINING AREA MUST BE INVERT
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CLEAN CUTTING BOARDS FROM BEHIND THE FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER,CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE STOCK 6" FROM FLOOR INSIDE THE STORAGE BY THE REAR DOOR.FLOOR DRAIN WITH GRIMES,SPECIALLY INSIDE THE CABINET UNDER THE SELF SERVE SODA DISPENSER,EXCESS SLIME ON FLOOR DRAIN.CLEAN AND MAINTAIN.EXCESS WATE RON FLOOR UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND BOTH GREASE TRAPS,CLEAN AND MAINTAIN AREA DRY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MECHANICAL DRAINS RELEASE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OPEN BAG WITH DIRTY LINENS STORED OUTSIDE BY THE PARKING LOT/REAR DOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE AND ENCLOSED BUCKET WITH LID TO STORE MENTION LINENS,OR REMOVE FROM OUTSIDE,TO MINIMIZE INSECTS ACTIVITIES
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE AT REAR PREP AREA WITHOUT HAIR RESTRAINT.HAIR RESTRAINT MUST BE PROVIDED AT ALL TIME IN PREP AREA
  5. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND PREPARATION TABLES NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR DRY STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR IN REAR STORAGE ROOM. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF THE FLOOR.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALL BEHIND MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK CONTAINERS AT REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 1-DOOR PREP COOLER RUBBER DOOR GASKET RIPPED (BY COOKLINE). INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON CAN OPENER AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN COOLER UNDER SHELF RACKS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL THE TRES LECHES CAKE CONTAINERS IN PLASTIC TO GO CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT AND DATE AT ALL TIMES. ALL FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAINT BOTH GREASE TRAPS LOCATED IN THE KITCHEN AREA UNDER THE 3-COMP SINK AND UNDER THE 1-COMP SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR AND RESEAL BASE OF GREASE TRAP BOX LOCATED UNDER THE 3-COMP SINK. ABOVE STATED IS IN POOR REPAIR. EXCESSIVE RUST AROUND THE BASE OF THE GREASE TRAP BOX.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION UNTIL USED AT ALL TIMES.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FROZEN BLOOD AND FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE FLOOR AND GASKETS OF THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND GRIME BUILDUP ON THE HOODVENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO HAVE HOODVENTS SERVICED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND RUST BUILDUP ON THE FOOD STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE STORAGE RACKS OR REPAINT, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ABOVE SOFT DRINKS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
  14. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. UNABLE TO WASH HAND DUE TO EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN NOT ACCESSIBLE, OBSERVED INSIDE THE SINK A LARGE PART OF THE MIXER,AND IN FRONT OF IT A PORTABLE GRAY CART WITH POTS,PANS AND OTHER ITEMS.SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING.MANAGER /OWNER REMOVE ITEMS UPON MY REQUEST.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 H-10
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR THRESHOLD AT FRONT DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK, REAR KITCHEN AREA, REMOVE ALL CHIPPING PAINT, AND REPAIR BASE BOARD BY BATHROOM
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR THRESHOLD AT FRONT DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK, REAR KITCHEN AREA, REMOVE ALL CHIPPING PAINT, AND REPAIR BASE BOARD BY BATHROOM
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND REFRIED BEANS COOKED ON 3-6-10, STORED IN WALK-IN COOLER AT TEMPERATURE OF 46.5F AND 46.7F.FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 12, VALUE 10.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60146-10
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-12-09,REPORT #156550,(#41)INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA(PILE OF WOOD),TO PREVENT RODENT AND INSECT HABORAGES.SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO60146-10
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.NEED TO PROPERLY LABEL FOOD PRODUCTS THAT IS SOLD TO CUSTOMERS. STORED IN DISPLAY COOLER(NAME, INGREDIENTS ETC)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.A KNIFE RACK IS NEEDED IN FRONT PREP AREA, DO NOT STORE KNIFE BETWEEN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, ALSO INTERIOR OF DEEP FRYER,GREASE BUILD UP.OBSERVED PINK MINERAL BUILD UP IN INTERIOR OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKING PIPE UNDER MIDDLE COMPARTMENT SINK.

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