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Trace

3714 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant (TAVERN)

Résumé des inspections

Trace a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 septembre 2020. La dernière inspection, le 5 juillet 2022, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 septembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 septembre 2021. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 septembre 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2022. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--- MISSING DRAINAGE LINE FOR THE SECOND FLOOR SODA GUN DISPENSER HOLDER. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4)-- PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION #2386937 ON 9-9-20 WERE NOT CORRECTED. #51- 5-203.13--- NO MOP SINK ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A MOP SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER ON PREMISES.#51- 5-204.12--- BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--- MISSING DRAINAGE LINE FOR THE SECOND FLOOR SODA GUN DISPENSER HOLDER. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • : 8-404.13(B:4)-- PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION #2386937 ON 9-9-20 WERE NOT CORRECTED. #51- 5-203.13--- NO MOP SINK ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A MOP SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER ON PREMISES.#51- 5-204.12--- BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT ON SITE FOR A VOMIT/ DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE THAT PROVIDES ICE FOR CONSUMPTION IS FOUND WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON THE UPPER WATER RESERVOIR OF THE MACHINE DRIPPING DOWN INTO THE ICE AND ON ICE INSIDE THE BIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN MACHINE, REMOVE ALL BLACK SLIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING DRAINAGE LINE FOR THE SECOND FLOOR SODA GUN DISPENSER HOLDER. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES INCLUDING BARTENDERS. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION #2386937 ON 9-9-20 WERE NOT CORRECTED. #51- 5-203.13--- NO MOP SINK ON-PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A MOP SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER ON PREMISES.#51- 5-204.12--- BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Licence

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO MOP SINK ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A MOP SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER ON PREMISES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DÉVIS DE PRÉVENTION DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE LA MACHINE. LE MAÎTRE D'HÔTEL DOIT PROUVER QUE LA MACHINE D'ICE EST UNE SOLUTION DE RECHANGE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLES IN WOMENS WASHROOMS. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES AT 2ND FLOOR BAR. MUST REPLACE DAMAGED FLOOR TILES AT 2ND FLOOR BAR.

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