Bang's Bistro
E - 4528 47 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 0A9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection, l'exploitant ne disposait pas de bandes d'essai pour s'assurer que le riz était correctement acidifié. Les données relatives à l'acidification du riz n'étaient pas conservées.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- CONTINUES: Les journaux de température quotidiens ne sont pas maintenus. **** Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées quotidiennement. ****
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- CONTINUES: Au moment de l'inspection, on ne dispose pas de bandes d'essai chimiques pour tester les concentrations de désinfectant.*** Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de toutes les solutions d'assainissement. ****
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas maintenus. Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Violation répétée : Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place pour tester les concentrations de désinfectant. Au 19 juin 2025, cette violation demeure. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de toutes les solutions d'assainissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Continuer : Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Au 4 avril 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de tous les désinfectants, y compris le désinfectant QUATs utilisé dans l'évier à 3 compartiments pour la désinfection des plats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Continues: L'enlèvement des clutters s'est amélioré, et beaucoup d'articles inutiles ont été enlevés, mais veuillez vous assurer que les dossiers de nettoyage sont tenus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Continue : Les relevés de température n'étaient pas tenus. Au 19 mars. 2025, l'opérateur a des modèles imprimés, mais n'a pas commencé à enregistrer les températures. Veuillez veiller à ce que les températures soient surveillées et enregistrées au moins une fois par jour pour toutes les unités de réfrigération (<4C), les congélateurs (<-18C) et les unités de chauffage (>60C).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Continuer : Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de tous les désinfectants, y compris le désinfectant QUATs utilisé dans l'évier à 3 compartiments pour la désinfection des plats.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Continuer : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Suites : Au moment de l'inspection : 1) La cuisine était encombrée et désorganisée. 2) Aucun dossier d'assainissement/nettoyage n'était disponible. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît s'assurer: 1) Tous les articles ne se rapportant pas à la manipulation des aliments sont enlevés pour faciliter le nettoyage (c.-à-d. chaises, articles pour le personnel, etc.).2) Des dossiers sur l'assainissement et le nettoyage sont établis et suivis. Des modèles ont été fournis.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les relevés de température n'étaient pas tenus. Veuillez veiller à ce que les températures soient surveillées et enregistrées au moins une fois par jour pour toutes les unités de réfrigération (<4C), les congélateurs (<-18C) et les unités de chauffage (>60C). Le modèle a été fourni.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les articles non associés à la préparation des aliments étaient entreposés dans la cuisine. Veuillez vous assurer que tous les articles du personnel sont entreposés séparément de la cuisine.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique n'a pas donné de lecture chimique pour le désinfectant QUATS au niveau du plat. Assurez-vous que le lave-vaisselle est apprêté pour que le désinfectant QUATS atteigne 200ppm au niveau du plat. Veuillez utiliser un compartiment de l'évier 3 compartiments pour désinfecter les plats jusqu'à ce que le cycle de désinfectation du lave-vaisselle fonctionne correctement. "Comment mélanger une solution d'assainissement approuvée " document a été fourni.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de désinfectant et de lave-vaisselle chimique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection : 1) La cuisine était encombrée et désorganisée. 2) Aucun dossier d'assainissement/nettoyage n'était disponible. S'il vous plaît s'assurer: 1) Tous les articles ne se rapportant pas à la manipulation des aliments sont enlevés pour faciliter le nettoyage (c.-à-d. chaises, articles pour le personnel, etc.).2) Des dossiers sur l'assainissement et le nettoyage sont établis et suivis. Des modèles ont été fournis.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le fonctionnement du lave-vaisselle a été observé et testé. Au départ, la concentration d'assainissement n'était pas enregistrée sur la bande d'essai, mais mesurait à une concentration acceptable après deux cycles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, un vase a été observé dans l'évier et enlevé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?