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Bang's Bistro

E - 4528 47 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 0A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bang's Bistro a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, l'exploitant ne disposait pas de bandes d'essai pour s'assurer que le riz était correctement acidifié. Les données relatives à l'acidification du riz n'étaient pas conservées.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • CONTINUES: Les journaux de température quotidiens ne sont pas maintenus. **** Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées quotidiennement. ****
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • CONTINUES: Au moment de l'inspection, on ne dispose pas de bandes d'essai chimiques pour tester les concentrations de désinfectant.*** Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de toutes les solutions d'assainissement. ****
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas maintenus. Veuillez vous assurer que les températures sont enregistrées quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée : Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place pour tester les concentrations de désinfectant. Au 19 juin 2025, cette violation demeure. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de toutes les solutions d'assainissement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Continuer : Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Au 4 avril 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de tous les désinfectants, y compris le désinfectant QUATs utilisé dans l'évier à 3 compartiments pour la désinfection des plats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Continues: L'enlèvement des clutters s'est amélioré, et beaucoup d'articles inutiles ont été enlevés, mais veuillez vous assurer que les dossiers de nettoyage sont tenus.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Continue : Les relevés de température n'étaient pas tenus. Au 19 mars. 2025, l'opérateur a des modèles imprimés, mais n'a pas commencé à enregistrer les températures. Veuillez veiller à ce que les températures soient surveillées et enregistrées au moins une fois par jour pour toutes les unités de réfrigération (<4C), les congélateurs (<-18C) et les unités de chauffage (>60C).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Continuer : Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de tous les désinfectants, y compris le désinfectant QUATs utilisé dans l'évier à 3 compartiments pour la désinfection des plats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Continuer : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Suites : Au moment de l'inspection : 1) La cuisine était encombrée et désorganisée. 2) Aucun dossier d'assainissement/nettoyage n'était disponible. Au 19 mars 2025, cette violation demeure. S'il vous plaît s'assurer: 1) Tous les articles ne se rapportant pas à la manipulation des aliments sont enlevés pour faciliter le nettoyage (c.-à-d. chaises, articles pour le personnel, etc.).2) Des dossiers sur l'assainissement et le nettoyage sont établis et suivis. Des modèles ont été fournis.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas tenus. Veuillez veiller à ce que les températures soient surveillées et enregistrées au moins une fois par jour pour toutes les unités de réfrigération (<4C), les congélateurs (<-18C) et les unités de chauffage (>60C). Le modèle a été fourni.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non associés à la préparation des aliments étaient entreposés dans la cuisine. Veuillez vous assurer que tous les articles du personnel sont entreposés séparément de la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'a pas donné de lecture chimique pour le désinfectant QUATS au niveau du plat. Assurez-vous que le lave-vaisselle est apprêté pour que le désinfectant QUATS atteigne 200ppm au niveau du plat. Veuillez utiliser un compartiment de l'évier 3 compartiments pour désinfecter les plats jusqu'à ce que le cycle de désinfectation du lave-vaisselle fonctionne correctement. "Comment mélanger une solution d'assainissement approuvée " document a été fourni.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai chimique n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont obtenues pour tester la concentration de désinfectant et de lave-vaisselle chimique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection : 1) La cuisine était encombrée et désorganisée. 2) Aucun dossier d'assainissement/nettoyage n'était disponible. S'il vous plaît s'assurer: 1) Tous les articles ne se rapportant pas à la manipulation des aliments sont enlevés pour faciliter le nettoyage (c.-à-d. chaises, articles pour le personnel, etc.).2) Des dossiers sur l'assainissement et le nettoyage sont établis et suivis. Des modèles ont été fournis.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le fonctionnement du lave-vaisselle a été observé et testé. Au départ, la concentration d'assainissement n'était pas enregistrée sur la bande d'essai, mais mesurait à une concentration acceptable après deux cycles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, un vase a été observé dans l'évier et enlevé.

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