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A&W

4504 47 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A&W a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2023. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau propre en place stockant des quats dans la cuisine arrière a été mesuré sous 100 ppm, malgré l'autocollant indiquant qu'il avait été préparé moins d'une heure auparavant. L'opérateur a remplacé la solution par des quats frais du distributeur, qui mesuraient 400 ppm.--D'autres seaux d'assainissement propres en place étaient disponibles et mesurés à 400 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à côté de l'évier du compartiment manquait de serviettes en papier; l'opérateur l'a rempli.---Tous les autres lavabos étaient accessibles, capables de fournir de l'eau chaude, et étaient convenablement remplis de savon et de serviettes en papier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Certains produits alimentaires (p. ex. oeufs, sauces, légumes hachés) peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 4 heures à A&W. L'installation a mis en place une liste de contrôle pour le suivi du temps, mais elle n'a pas été remplie ce jour-là au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la liste de vérification du suivi du temps est remplie de façon uniforme et que les aliments sont jetés à la fin du temps de rétention de la température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température était exécuté 3 fois et n'atteignait pas une température maximale de plus de 62 °C au niveau de la cuve lorsqu'il était testé avec un thermomètre à enregistrement maximal. Le superviseur a reçu pour instruction de s'assurer que tous les plats qui passent par le lave-vaisselle commercial sont désinfectés dans un désinfectant de 200ppm quats dans l'évier du compartiment jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit évalué et réparé au besoin. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle commercial est entretenu par un professionnel au besoin, et un thermomètre d'enregistrement maximum est obtenu pour vérifier si elle est capable d'atteindre 71C au niveau de la vaisselle régulièrement.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On tient à jour les relevés de température et on y ajoute le désinfectant et le lave-vaisselle à haute température, mais on a noté que le cycle de rinçage du lave-vaisselle n'était pas enregistré quotidiennement et que des températures supérieures aux plages acceptables ont été enregistrées sans prendre de mesures correctives***. Veuillez vous assurer que la température du cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température est enregistrée quotidiennement et que des mesures correctives sont prises lorsque les températures en dehors de la plage acceptable sont documentées. ****
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le scoop a été stocké dans le bac à marchandises sèches en vrac. L'opérateur a immédiatement retiré le scoop d'être stocké dans le bac à aliments en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée dans les zones difficiles d'accès (derrière et sous des équipements fixes)***. Veuillez assurer un nettoyage plus diligent dans ces zones difficiles d'accès. ****
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les évents de la hotte sont nettoyés plus régulièrement, l'huile a été observée pour être goutte à goutte sur les bords de la hotte de la hotte. Assurez-vous également de nettoyer les plafonds autour du capot de ventilation.

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