Banh Mi A&B
6172 QUINPOOL, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le lavabo de la cuisine était en papier. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées au moment de l'inspection. Les stations de lavage des mains doivent être équipées de serviettes en papier à usage unique et de savon liquide dans les distributeurs en tout temps.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Des débris alimentaires observés et des déversements dans le congélateur à côté de la machine à glace dans le sous-sol. Aucun aliment n'était entreposé dans ce congélateur au moment de l'inspection. Nettoyer et désinfecter le congélateur. Tous les réfrigérateurs et congélateurs doivent être nettoyés à une fréquence pour éviter l'accumulation de débris alimentaires.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Aucun gestionnaire de nourriture certifié présent sur place. Au moins un manipulateur certifié doit être présent pendant toutes les heures de fonctionnement. Une preuve de la certification valide du manipulateur d'aliments doit être fournie à l'agent de santé publique sur demande.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Moule observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace au sous-sol. Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions des fabricants. Augmenter la fréquence de nettoyage de la machine à glace.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes observées sur le sol par le congélateur à côté de la machine à glace au sous-sol. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Une boule de glace a été observée dans la glacière dans la zone de préparation avant. Les boules de glace doivent être entreposées à l'extérieur de la machine à glace ou de la poubelle dans un contenant propre distinct pour éviter la contamination de la glace par les poignées de la boule.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Le ventre est conservé dans un plateau plat ouvert sur d'autres aliments dans l'un des congélateurs au sous-sol. Il a été enlevé et entreposé dans un contenant couvert dans un congélateur à l'étage au moment de l'inspection. Les aliments doivent être entreposés de manière à éviter la contamination de tous les aliments. Les jus de viande crue peuvent contaminer d'autres aliments.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Le permis d'établissement alimentaire affiché sur place a expiré. Remplacer par un permis valide.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction