barBURRITO
40 - 2507 21 Avenue Coaldale AB T1M 0C1 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoop entreposé avec poignée dans des haricots secs; s'assurer que les scoops sont entreposés correctement pour éviter la contamination croisée. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La porte du réfrigérateur était laissée ouverte et sans surveillance dans la cuisine. L'opérateur faisait à la fois le stockage et la préparation alimentaire. Veuillez garder la porte du réfrigérateur fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour assurer le maintien d'une température de cale à froid appropriée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Flies notées dans les installations. Un dispositif de commande de la mouche était présent. Veuillez acheter davantage de ces appareils pour contrôler la population de mouches.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seaux de vêtements 0ppm QUATS lors de l'inspection. L'opérateur a jeté la solution et rempli avec 200ppm QUATS. Ils sont changés toutes les 2 heures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Espace de rangement en carton sale. Veuillez enlever le carton sale car il n'est pas propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Poulet croustillant observé étant maintenu à température ambiante. L'inspecteur et le personnel ont examiné le processus de cuisson et d'entreposage du poulet croustillant. Il doit y avoir un contrôle de la température après la première étape de cuisson, comme la tenue chaude ou froide. Si le produit n'est pas réglé par la température, il peut être conservé pendant 2 heures à température ambiante, puis jeté. L'opérateur est passé à la cale froide pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage des portes arrière était en mauvais état et on a observé que la lumière venait par les trous. Veuillez vous assurer que cela est réparé pour empêcher les parasites et les rongeurs d'entrer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?