KFC
2507 21 Avenue Coaldale AB T1M 0C1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les caillés au fromage dans la glacière étaient surremplis. Les courbures sur le dessus mesuraient 16–18°C, tandis que l'étiquette date/heure indiquait qu'elles n'avaient été éteintes que pendant environ une heure. Les courbures en bas ont été retournées au refroidisseur. Lorsque les bacs sont trop pleins, le produit sur le dessus ne reste pas à des températures sûres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
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- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température des frites mesurée à 40C. La minuterie n'a pas été fixée pour les frites, de sorte que le temps qu'elles avaient à 40C n'a pas pu être déterminé. L'opérateur a jeté des frites et en a fait de nouvelles. Les aliments maintenus à chaud doivent être conservés à plus de 60 °C ou jetés après 2 heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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- Contrôle
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- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur d'entrée principal mesurait 8-9°C. Le gestionnaire a déclaré que la porte avait été ouverte avant l'inspection et qu'elle allait vérifier qu'elle était revenue à ≤4,0°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
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