Bayshore Inn - Fireside Lounge and Wine Bar
111 Waterton Avenue Waterton Park AB T0K 2M0 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un flacon de pulvérisation QUATs était très solide (>400 ppm) et a été dilué pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur intermédiaire à courte portée mesurait 10°C. Le personnel a informé l'inspecteur qu'il avait été largement utilisé avant l'inspection. Cook déplaçait des articles vers la prochaine glacière de préparation. Ne pas utiliser ce refroidisseur avant de mesurer 4,0°C ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a de la lumière qui arrive en bas à la porte de livraison arrière de la cuisine. Sceller les lacunes pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe de la ligne prep sont trop usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Resurfer ou remplacer les panneaux touchés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des fuites le long des canalisations avaient été réparées; toutefois, on a observé que l'eau coulait encore du robinet. Alors que l'accumulation d'eau sur le sol s'était améliorée, certains étaient encore présents. Le mur et le lavabo avaient été refermés. On s'attend à ce que l'entretien réseule l'articulation du robinet.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 9 juillet : Grime, coloration et accumulation importante d'eau avaient été améliorés mais étaient encore présents sur les sols sous les éviers. Odor s'était améliorée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les tissus souillés étaient sur les comptoirs de préparation. Si des chiffons de nettoyage sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, ils doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les vêtements ont été enlevés pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux fuites ont été observées dans la zone de lavage. Une mise en commun importante suggère que d'autres fuites peuvent être présentes. La détérioration notée dans le coin; les conditions peuvent justifier une évaluation plus approfondie.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- EXTÉRIEUR*Il y a encore des débris alimentaires sous la ligne de cuisson. S'il vous plaît.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous la fosse à vaisselle n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire. Grime, coloration et accumulation importante d'eau observée sur les planchers et les murs. L'eau stagnante contenait une croissance microbienne visible ou semblable à une moisissure, et une odeur notable était présente.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun quat, aucune bande de chlore ou d'iode n'a été trouvé dans la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les cuisines ont des bandes d'essai appropriées facilement disponibles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'arrière de la porte ' les arnaquements étaient en délabrement. Veuillez réparer ou remplacer. Des rafales météo ont été commandées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage s'est amélioré. Il y a encore des débris sous la ligne de cuisson. S'il vous plaît.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse avait une accumulation de nourriture et de débris sous la lame. S'il vous plaît nettoyer
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel avait leur téléphone sur la table de préparation. S'assurer que tous les articles personnels sont entreposés séparément des aires alimentaires pour prévenir la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle distribuait 0 ppm de chlore. Les gousses obstruaient la zone de drainage, empêchant ainsi l'eau de s'écouler correctement. Le lave-vaisselle a été lancé deux fois après avoir enlevé des articles et mesuré 100 ppm de chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun quat, aucune bande de chlore ou d'iode n'a été trouvé dans la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les cuisines ont des bandes d'essai appropriées facilement disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon dans le distributeur au bar. Distributeur d'évier à main sur commande et prêt à arriver à l'installation dans la semaine. Assurez-vous que la serviette en papier est installée dans le distributeur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'arrière de la porte ' les arnaquements étaient en délabrement. Veuillez réparer ou remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu une accumulation de nourriture et de débris sous des zones/équipements difficiles à atteindre. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Divers lavabos manquaient de serviette en papier. Une serviette en papier a été récupérée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Toute la cuisine a besoin d'un nettoyage profond. Déchets de nourriture au sol, graisse accumulée dans les pièges à graisse de ventilation. Beaucoup de mouches notées. Nettoyez toute la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Ligne principale de cuisine unité de retenue chaude tenant 54.3 C. Les aliments ont été placés là moins d'une heure avant. L'inspecteur avait refroidi les aliments et mis au réfrigérateur. Veuillez disposer d'un dispositif de retenue à chaud pouvant contenir 60 °C ou plus. Veuillez envoyer une photographie d'un thermomètre à sonde dans la cale chaude unissant l'eau qui montre au-dessus de 60 °C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction