BCM Inns - Food
386 Smith Street Hinton AB T7V 2A1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible pour le refroidisseur dans la zone de petit déjeuner. Assurez-vous de fournir le thermomètre et d'informer l'ISP une fois reçu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai Quats utilisées dans l'installation ont expiré. Le personnel a reçu l'instruction d'obtenir de nouvelles bandes afin d'assurer une surveillance adéquate des solutions d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains dans la zone du petit déjeuner manquait de savon à main. Le personnel a reconstitué le distributeur avec une nouvelle bouteille. S'assurer que la station de lavage des mains est constamment remplie de toutes les fournitures nécessaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible pour les réfrigérateurs et les congélateurs dans la salle de stockage. Veuillez fournir des thermomètres pour tous les réfrigérateurs et congélateurs et informer l'ISP une fois que vous les avez reçus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Température du lave-vaisselle mesurée à 69.2C. Assurez-vous de réparer la température de votre lave-vaisselle afin que la température atteigne un minimum de 71C pour un assainissement satisfaisant. Pendant ce temps, utilisez votre lave-vaisselle pour laver et utiliser des lavabos pour s'assainir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucune procédure écrite de plan d'assainissement n'était disponible sur place. Veuillez fournir un plan d'assainissement à l'ISP une fois terminé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'était pas en service. Le personnel de cuisine a indiqué qu'il était en service le 5 novembre. L'entretien des installations a commencé au moment de l'inspection. Le personnel de cuisine conseillé pour laver la vaisselle manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crèmes à café ont été laissées à température ambiante. L'opérateur les a ramenés dans l'unité de refroidissement. Assurez-vous de garder les crèmes réfrigérées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un des refroidisseurs n'avait pas de thermomètre. L'opérateur en a trouvé un de plus et a corrigé la lacune. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température en dessous de 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement QUATS. S'assurer que la bande d'essai du désinfectant QUATS est disponible pour vérifier la concentration du désinfectant et tester les solutions de désinfectant chaque fois qu'elles sont préparées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?