Aller au contenu
Chargement de la carte…

Royal Garden Restaurant

296 Smith Street Hinton AB T7V 2A1 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur menant au congélateur de la poitrine a une tuile manquante. Assurez-vous de remplacer la tuile manquante pour restaurer une surface non absorbante conforme et empêcher l'accumulation d'humidité ou l'accumulation de débris.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois congélateurs dans la cuisine manquent de thermomètres. Veuillez fournir des thermomètres pour que ces unités surveillent efficacement leurs températures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace a été trouvée sur les étagères du congélateur. L'exploitant a indiqué que des réparations sont nécessaires pour la porte en raison de l'étanchéité incomplète. Veuillez vous assurer que la porte est réparée rapidement pour éviter l'accumulation de glace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la glacière et le congélateur. Le personnel a été invité à envoyer une photo après l'avoir placée dans les étagères.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un lot de poulet a été laissé à température ambiante après la miction. Le personnel a indiqué qu'il était sorti depuis moins d'une heure; par conséquent, PHI leur a conseillé de le placer dans la glacière et de les informer des dangers de maintenir la volaille à température ambiante pendant de longues périodes.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mur à l'intérieur de la glacière surtout autour de l'unité de ventilateur était moisi. Assurez-vous que cela est nettoyé pour empêcher la croissance du moule sur les murs à l'intérieur du refroidisseur.** 25 septembre 2023, L'exploitant a suggéré de faire le nettoyage pendant la nuit
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres manquants de certains refroidisseurs. L'opérateur a remplacé les thermomètres dans les refroidisseurs pendant l'inspection. S'assurer que toutes les unités de réfrigération ont des thermomètres appropriés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé des paquets de poulet désossé dans l'évier. On a conseillé à l'opérateur de dégeler correctement soit par de l'eau froide courante, soit pendant la nuit dans la glacière, soit par micro-ondes et par cuisson immédiate. PHI a mesuré la température à 6C. L'opérateur a accepté de les remettre dans la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mur à l'intérieur de la glacière surtout autour de l'unité de ventilateur était moisi. Assurez-vous que cela est nettoyé pour empêcher la croissance des moisissures sur les murs à l'intérieur du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de saletés ou de poussières notées sur les tuiles/vents de plafond et les murs supérieurs au-dessus de la ligne de cuisson dans certains secteurs de la cuisine. Assurez-vous que ces évents sont soigneusement nettoyés.