Ranchers Sports Bar & Grill - Food
438 Smith Street Hinton AB T7V 2A1 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La bouteille d'assainissement distribuée dans la laveuse de verre était vide. Le flacon d'assainissement a été remplacé au moment de l'inspection. Cependant, l'opérateur a indiqué qu'il était sur commande.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De grands sacs de sucre sont entreposés sur le sol dans la zone sèche. On a demandé au personnel de retirer les sacs du sol et de les placer sur une étagère au-dessus du sol. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucune procédure écrite de salubrité des aliments n'était disponible au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer d'envoyer le document à l'ISP une fois rempli.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la pelle utilisée pour scooper les aliments secs était placée sur un contenant. Le personnel a reçu pour instruction de stocker la pelle dans un contenant séparé. S'assurer que les pelles sont entreposées séparément pour éviter tout risque de contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au cours de l'inspection, il a été noté que le couvercle des bacs à farine était souillé. Le personnel a rapidement réglé cette question en nettoyant les couvercles. S'assurer que tous les bacs d'entreposage des aliments sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucune procédure écrite de salubrité des aliments n'était disponible au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer d'envoyer le document à l'ISP une fois rempli.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols ont été utilisés pour ramasser les aliments du refroidisseur. L'ISP a conseillé au gestionnaire de les retirer du contenant. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés pour servir des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été trouvé dans les refroidisseurs. Le gestionnaire commandera de nouveaux thermomètres et enverra des photos à PHI une fois arrivés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?