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Best Western Siding 29 Lodge - Breakfast

453 Marten Street Banff AB T1L 1B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines accumulations de débris alimentaires ont été notées dans les armoires de la cuisine et sous le micro-ondes de la zone de service. - Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'a pas été marqué. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des paquets de beurre étaient sur le comptoir. L'emballage indique qu'ils doivent être conservés réfrigérés. - Assurez-vous que ces emballages de beurre sont transportés au réfrigérateur.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des réfrigérateurs Lait/Yogourt était d'environ 8C au moment de l'inspection. Les réfrigérateurs ont été refusés. - S'il vous plaît assurez-vous que ces réfrigérateurs peuvent stocker des produits en dessous de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Repeat Violation*Aucun thermomètre fonctionnel étanche avec fonction min/max disponible pour vérifier la température (min 71C au niveau du plat) pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle. Veuillez obtenir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*Surface sur le comptoir au-dessus du lave-vaisselle n'est plus lisse. S'il vous plaît. Toutes les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés pour distribuer des articles à buffet étaient impurs et ne sont pas lavés/remplacés tout au long du service. - S'assurer que ces ustensiles sont lavés/remplacés au moins toutes les 2 heures ou si nécessaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de sanitizer était trop élevée pour dépasser 500 ppm. - L'eau a été ajoutée pour diluer le sanitizer lors de l'inspection mesurée à 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de sanitizer a été mal étiquetée, a dit que c'était un nettoyant de salle de bains. - L'étiquette a été retirée et l'étiquette indiquant qu'il s'agissait d'un désinfectant de javel a été ajoutée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Repeat Violation*Pas de thermomètre étanche avec fonction min/max disponible pour vérifier la température (min 71C au niveau du plat) pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle. Veuillez obtenir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*Surface sur le comptoir au-dessus du lave-vaisselle n'est plus lisse. S'il vous plaît. Toutes les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.