Bethany Sylvan Lake - Kitchen
4700 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 2M3 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine de l'étage principal n'a pas atteint 71 C au niveau du plat et n'est donc pas désinfectant. La bouteille de détergent était également vide. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, les plats doivent être lavés et placés dans un désinfectant de 100 ppm de javel ou de 200 à 400 ppm de solution dans l'évier pendant 2 minutes ou dans un autre lave-vaisselle. Faites réparer et fournir l'unité. Le lave-vaisselle dans la salle d'activité n'a pas été testé, mais nécessite un détartrage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les armoires en chêne dans la cuisine du troisième étage commencent à montrer des signes d'usure. Il y a le levage stratifié sur l'armoire supérieure à droite du poêle et le stratifié manquant sur le devant de l'étagère à gauche du lave-vaisselle. Les surfaces poreuses non finies ne peuvent être nettoyées et désinfectées correctement. Faites remplacer ou réparer le stratifié de sorte que toutes les surfaces soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?