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Sylvan Lake Lodge - Kitchen

122 - 4620 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1N2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs cas de nourriture sont entreposés sur le sol de la promenade et des cornichons de nourriture (veg dans l'eau) sont entreposés sur le sol du réfrigérateur. C'est une violation répétée. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture est stockée hors du plancher pour la protéger de la contamination et permettre un nettoyage approprié des planchers d'embarquement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour le désinfectant utilisé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont facilement disponibles pour utilisation par le personnel afin de vérifier la concentration quotidienne du désinfectant.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs et des seaux de glace étaient entreposés sur le sol à l'intérieur du congélateur. Le personnel a été informé et a retiré les articles du sol et les a entreposés de façon appropriée ailleurs.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier de la cuisine. Le personnel a été réapprovisionné pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couvercle du contenant de son d'avoine était cassé et avait des morceaux fissurés qui pouvaient tomber dans la nourriture en dessous de la contamination. La partie supérieure du support du plateau était également cassée et les morceaux pouvaient tomber dans des objets stockés ci-dessous. Veuillez remplacer les pièces cassées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution dans les bouteilles de la cuisine n'a pas enregistré de désinfectant lors de l'essai sur bande d'essai. Le personnel a conseillé de remixer et a reçu quelques bandes d'essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tongs étaient entreposés dans le contenant de glace dans le congélateur de la salle à manger. Personnel retiré pendant l'inspection. Les résidents peuvent laisser des pinces dans le contenant. S'assurer que les résidents sont au courant de laisser les pinces hors du contenant (fournir un couvercle ou afficher un panneau sur le contenant). La nourriture était entreposée sur le sol du congélateur. S'assurer que les aliments sont hors du plancher de 6 pouces pour protéger contre la contamination et le nettoyage des installations.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est présente pour vérifier la concentration de solution d'assainissement utilisée.