Alliance Community Church

4404 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1N4 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle18 nov. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La manipulation des aliments a eu lieu pendant l'inspection, y compris la préparation et la cuisson du poulet cru. Aucun désinfectant n'a été préparé ou facilement disponible pour désinfecter les compteurs après utilisation. Une solution de javel a été préparée à 100 ppm. Les chiffons de nettoyage utilisés étaient laissés sur le comptoir qui pouvait contenir des bactéries entraînant la contamination des surfaces. Assurez-vous que la solution de javel est préparée et facilement disponible lors de la manipulation des aliments et que les linges de nettoyage sont entreposés en solution.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un thermomètre permettant de vérifier la température du poulet n'était pas facilement disponible. Quand le thermomètre était localisé, il lisait de façon inexacte. Le thermomètre a été étalonné pendant l'inspection. S'assurer que les thermomètres sont utilisés pour vérifier la température interne des aliments dangereux lorsqu'ils sont cuits, maintenus à chaud ou pendant le processus de refroidissement. Les thermomètres doivent être vérifiés comme précis et étalonnés au besoin.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée. Certains ont été fournis. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de solution d'assainissement utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments et pour laver la vaisselle manuellement.
2. Contrôle21 déc. 2023

   0 infraction