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BIG G'S PIZZA

1132 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG G'S PIZZA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 juillet 2014. La dernière inspection, le 18 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST DEEP FREEZERS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. ALSO, STAIN OR PAINT RAW WOOD STORAGE RACKS IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM SIDE OF GRILL, FRYER AND STOVE IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND/OR DIRT FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, AND IN THE STAFF TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD FILTERS. REPAIR MISSING AND/OR STAINED CEILING TILES IN PREP AREA AND TOILET ROOM. SEAL HOLES IN CEILING TILES THROUGHOUT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH THE HAND SINK IN THE CUSTOMER TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE NON-WORKING COOLERS STORED IN CUSTOMER DINING AREA.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPES IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
  4. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF DOOR AND HAVE TIGHT FITTING, MICE DROPPINGS (ABOUT 20) IN BASEMENT ALONG WALL BASE IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE, POSTED OR AVAILABLE, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS WITH PROOF OF ENROLLMENT OR ACTUAL CERTIFICATE MUST BE POSTED AND AVAILABLE, AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND SERVED, SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIOR AND SIDES OF DEEP FRYER AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ZONE DE BASE DE FLACON NON CLEAN, INSTRUMÉE À CLEAN DAYLY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE SINK STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 9/26/16 REPORT 1965284 NOT CORRECTED: OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED THROUGH OUT PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: SCATTERED ON STORAGE RACKS, SHELVES, AND ALONG WALLBASE IN BASEMENT, (10) ON BASEMENT STAIRS, (5) IN FRYERS IN PREP AREA, (10) ON FLOOR UNDER FRONT CASHIER LINE. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER GASKET AT PIZZA PREP COOLER DOOR. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGH OUT PREMISES UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT, IN CORNERS AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOORS AND BASEMENT DOOR NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT. FRONT DOOR THRESHOLD IN POOR REPAIR, TORN. INSTD TO REPAIR AND HAVE TIGHT FITTING. WALLBASE THROUGH NEEDS DETAILED CLEANING AND PAINT WORN SURFACES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT UNORGANIZED AND CLUTTER THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED VARIETY OF PIZZAS IN UNREFRIGERATED/UNHEATED CASE AT FRONT COUNTER AT IMPROPER TEMPERATURES AND BEING OFFERED FOR SALE TO CUSTOMERS FOR CONSUMPTION. BARBEQUE CHICKEN PIZZA 74.2F, SAUSAGE PIZZA 72.4F, VEGETABLE PIZZA 76.2F. CHEESE PIZZA 75.9F, ALL PIZZAS DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. CASE CAN NOT BE USED FOR POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTD TO PROVIDE HOT HOLDING UNIT TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES OF 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 30 LBS $300 VALUE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS (OVER 50) ON BASEMENT STAIRS AND SCATTERED ALONG WALLBASE IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER GASKET AT PIZZA PREP COOLER DOOR. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOORS AND BASEMENT DOOR NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT UNORGANIZED AND CLUTTER THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF DOOR AND HAVE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND VARIOUS TYPES OF COOKED PIZZA SITTING OUT IN AN UNHEATED/UNREFRIGERATED DISPLAY CASE, USING TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL. MACARONI AND CHEESE PIZZA-68.3F, PEPPERONI PIZZA-70.1F, BEER BRATWURST PIZZA-67.2F, AND CHICKEN PARMESAN PIZZA-95.3F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES OR BELOW COLD OR AT 140 DEGREES OR ABOVE HOT. TIME AS A CONTROL CANNOT BE USED UNLESS YOUR PROCESS HAS BEEN SUBMITTED AND APPROVED BY CDPH. PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED( 5 LB VALUED AT $90 ). CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM INTERIOR OF SMALL REFRIGERATOR IN MAIN FOOD PREP AREA. REMOVE ALUMINUM FOIL FROM SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN SAME AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIOR AND SIDES OF DEEP FRYER, EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, SIDES AND EXTERIORS OF ALL OVENS AND STOVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DEBRIS, DIRT). SEAL CRACK IN FLOOR AT THE BASE OF THE REAR EXIT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN HOODS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN WALLS BEHIND AND AROUND COOKING EQUIPMENT. CLEAN OR REPLACE LIGHT SHIELD IN FRONT SECTION OF FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • RE-ORGANIZE SOME ITEMS IN BASEMENT WHICH WILL ALLOW EASY ACCESS TO THE BASES OF THE WALLS FOR CLEANING AND SERVICING BY PEST CONTROL OPERATOR.
  11. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,COOLERS,PREP TABLES AND SINKS. MUST ALSO DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS IN WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING EQUIPMENT MUST BE UNDER PROPER VENTILATION. MUST PROVIDE THE PROPER VENTILATION ABOVE PIZZA OVENS AS NEEDED. MUST PROVIDE THREE WORKING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BETTER ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA.
  12. Licence

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • MUST PROVIDE A SWING DOOR OR SIMILAR SEPARATION AT THE MAIN SERVICE COUNTER TO PROTECT PREP AREA FROM CUSTOMER ACCESS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED. MUST PROVIDE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,COOLERS,PREP TABLES AND SINKS. MUST ALSO DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS IN WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING EQUIPMENT MUST BE UNDER PROPER VENTILATION. MUST PROVIDE THE PROPER VENTILATION ABOVE PIZZA OVENS AS NEEDED. MUST PROVIDE THREE WORKING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BETTER ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA.
  13. Licence

    0 infraction

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