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BIG SHOULDERS COFFEE

858 N STATE ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG SHOULDERS COFFEE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 janvier 2018. La dernière inspection, le 8 octobre 2024, a relevé 2 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mai 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 22 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED MANAGER ON SITE WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER LICENSE ON PERSON OR POSTED WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED (PASTRIES, MILK AND OR MILK PRODUCTS) INFORMED THAT MANAGER MUST PROVIDE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATION ON SITE AT ALL TIMES WHILE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE FRONT SERVICE AREA WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND FOOD DEBRIS UNDER FRONT COUNTER, UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY IN AREAS.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO BARRIER OR PROTECTION AT THE FRONT FOOD PREP AREA BETWEEN GLASS RINSE STATION AND CUSTOMERS AND TAP COLD BREW COFFEE. INSTRUCTED TO PROVIDE BARRIER SNEEZE GUARD TO PREVENT FOOD FROM CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (EGG TURKEY SANDWICH, BACON SANDWICH ) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  7. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNFINISHED CEILING (MULTIPLE EXPOSED PIPES, HVAC DUCTWORK, WIRING, CONDUIT LINES ETC.) ABOVE PREP AREA WHERE ESPRESSO MACHINES, COFFEE GRINDERS, DISH MACHINE AND COOLERS ARE LOCATED. MUST INSTALL FINISHED CEILING ABOVE PREP AREA THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED GLASS SPHERICAL LIGHTS ABOVE PREP COUNTER. OPERATOR UNABLE TO PROVE THEY ARE SHATTER-PROOF AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS, OR PROOF FROM MANUFACTURER THAT LIGHTS ARE SHATTER-PROOF. A DROP-IN DUMP SINK WAS OBSERVED WITHOUT A FAUCET. MANAGER INSTRUCTED TO INSTALL A FAUCET WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.

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