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BLUE FROG THAI

2951 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

BLUE FROG THAI a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2017. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 10 infractions.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Plainte

    10 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF STORAGE CABINETS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DARK BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL TABLETOPS AND SHELVES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL SINKS AND OTHER FIXTURES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN NEED OF REMOVAL. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF REGROUTING AND TILES REPLACED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHCANICAL VENTILATION UNIT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  2. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LA PORTE LIBRE DE POUVOIR/DURÉE DANS LA REPRÉSENTATION POOR. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL DOIT Y AVOIR L'INTÉRIEUR DE TOUS LES ÉLÉMENTS POUR ENLEVER LES ÉCLATS ET LES DÉBRIS. IL Y A AUSSI UNE PARTIE SUPÉRIEURE, UNE PARTIE SUPÉRIEURE ET UNE PARTIE EXTERNE DU RÉSERVOIR POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ LA HOT WATER KNOB AU 3 COMP SINK EST LOOSE ET LEADER À LA BASE DES ATTENTES. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ L'AUTO-DÉVIATION DE FERMETURE SUR LA WASHROOM PORTE DE NE PAS TRAVAILLER PROPERLY. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DUT et DEBRIS SUR LES WALLS ET SEULING DANS LA KITCHEN. FLOEURS NOTES DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE PAR L'ESPÈCE DANS LE CADRE DE LA BASE ET DES CORNES (1ère FLORATION ET BASE).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL FAUT QUE L'HOOD ET LES FILTERS RETIENNENT L'ÉQUIPEMENT DE VERROUILLAGE POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ LA VENTILATION DANS LA DÉCHETS NE TRAVAILLANT PAS. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVÉ DES DÉBATS, DES DEBRIS ET DES GRANDS BÂTIMENTS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVÉ UNE PINQUE D'ARRÊT HANDWASHING DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRONTE ET DE PIPE DANS LA PRÉE DE LA BASE AVEC UNE LEAK. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'EXCÉDENTS DIRTS ET GRANDES SUR LES VÉHICULES ET LUMIÈRES, SUR LES FLEURS SOUS ET COMBINDENT TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES TERRES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉTAILLER CLEAN ET MAINTENANT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-204.11 ÉTABLISSEMENT DE GRANDES CONSTRUCTIONS OBSERVÉES DANS L'HÔTEL DE VÉNITATION. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16 ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS TENANT DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES D'HOLDAGE À LA COOLER DE PRÉPIER. OBSERVÉ 3 LBS CHICKEN À 61,2F, 5 LBS SHRIMP À 60,7F, 5 LBS BEAN SPROUTS À 57,3F ET 5 LBS RAW GOGS À 61,4F. INSTRUMENTS POUR MAINTENIR TOUTES LES ALIMENTS EN VIGUEUR DE TCS À 41 F OU EN BELGIQUE À TOUS LES TEMPS. LE MANAGEUR A DÉCHIQUETÉ DES ALIMENTS POUR LE TCA PENDANT L'INSPECTION. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 15 GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PESTS, LES ZONES FOURNISSÉES ET LES ZONES SANITAIRES, ET RECOMMANDEZ DE CONTACTER LE SPÉCIALISTE DU CONTRÔLE DES PESTS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVÉ DES DÉBATS, DES DEBRIS ET DES GRANDS BÂTIMENTS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVÉ UNE PINQUE D'ARRÊT HANDWASHING DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRONTE ET DE PIPE DANS LA PRÉE DE LA BASE AVEC UNE LEAK. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'EXCÉDENTS DIRTS ET GRANDES SUR LES VÉHICULES ET LUMIÈRES, SUR LES FLEURS SOUS ET COMBINDENT TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES TERRES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉTAILLER CLEAN ET MAINTENANT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-204.11 ÉTABLISSEMENT DE GRANDES CONSTRUCTIONS OBSERVÉES DANS L'HÔTEL DE VÉNITATION. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX PREP DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR STORE WIPING CLOTS DANS LA SOLUTION DE LA SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATES UTILISÉES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE DE BASE. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR REMORQUER LES CRATES DE LAIT ET PROMOUVOIR L'ÉLÉMENT D'ADÉQUATION POUR L'ÉLÉMENTAGE FACILE ET LE CONTRÔLE DES PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ DES DÉBRIS, DES DÉBRIS ET DES GRANDES FOURNISSEURS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES UNITÉS DE FEU. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DRAINPIPE OBSERVÉ À L'ÉCHELLE DE LAVAGE DANS LA ZONE DE BOVERAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TILES DE FLOUSES OBSERVÉES, FOURNISSANT UN BRUT SUR LES TILES DE FLOUS ET FOURNISSANT DES TILES DE FLOUSES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT, FOURNISSANT DES COUVERTURES EXTÉRIEURES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR RÉPÉRER/REPLACER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BUILUDP OBSERVÉ SUR LES VÉHICULES ET LES FEUILLES LUMIÈRES, LES BUILDURES ET LES DEBRIS SUR LES FLOEURS SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, LES WALLS ET DANS TOUS LES CORNES DANS LA ZONE PREP. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ARTICLES ET ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS OBSERVÉS DANS LES ZONES DE BASE, DE PRÉPARATION ET DE BOISSANCE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR ÉLIMINER TOUS LES POINTS NON NÉCESSAIRES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNE BELLE MAISON À L'INTÉRIEUR D'UNE MAISON DE VACANCES. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • IL N'A PAS ÉTÉ FAIT APPEL À UNE FORMATION SUR L'ALLERGÈNE POUR LES GESTIONNAIRES ACCRÉDITÉS. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ SUR PLUS DE 60 MICES DROPPEMENTS BARMINÉS SUR LES GRANDS TERRES ET LES CORNES DANS LA ZONE DE BOISSONS FRONTIÈRES ET DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION ET DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRO FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX PREP DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR STORE WIPING CLOTS DANS LA SOLUTION DE LA SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATES UTILISÉES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE DE BASE. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR REMORQUER LES CRATES DE LAIT ET PROMOUVOIR L'ÉLÉMENT D'ADÉQUATION POUR L'ÉLÉMENTAGE FACILE ET LE CONTRÔLE DES PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ DES DÉBRIS, DES DÉBRIS ET DES GRANDES FOURNISSEURS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES UNITÉS DE FEU. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DRAINPIPE OBSERVÉ À L'ÉCHELLE DE LAVAGE DANS LA ZONE DE BOVERAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TILES DE FLOUSES OBSERVÉES, FOURNISSANT UN BRUT SUR LES TILES DE FLOUS ET FOURNISSANT DES TILES DE FLOUSES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT, FOURNISSANT DES COUVERTURES EXTÉRIEURES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR RÉPÉRER/REPLACER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BUILUDP OBSERVÉ SUR LES VÉHICULES ET LES FEUILLES LUMIÈRES, LES BUILDURES ET LES DEBRIS SUR LES FLOEURS SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, LES WALLS ET DANS TOUS LES CORNES DANS LA ZONE PREP. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ARTICLES ET ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS OBSERVÉS DANS LES ZONES DE BASE, DE PRÉPARATION ET DE BOISSANCE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR ÉLIMINER TOUS LES POINTS NON NÉCESSAIRES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNE BELLE MAISON À L'INTÉRIEUR D'UNE MAISON DE VACANCES. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • IL N'A PAS ÉTÉ FAIT APPEL À UNE FORMATION SUR L'ALLERGÈNE POUR LES GESTIONNAIRES ACCRÉDITÉS. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPENDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET/OU DE DIARRHEA REQUIS. MANAGER INSTRUCTE À COMPLIQUER OU CITATIONS SUIVRA. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LE GASKET RUBBER SUR LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ ICE ÉTABLIR LES LIBERTÉS DE PERSONNE SUR LE BASE. ÇA DOIT ÊTRE FACILE. J'AI OBSERVÉ LA POITRINE DE LA TOURTERELLE. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK OBSERVÉ AU 3 COMPARTMENT SINK FIXTURES. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LE PIPING ATTACHÉ À L'ÉQUIPEMENT DE COOKING DIRTY ET GREASY, AUSSI NOTER LE PILAGE LUMIÈRE. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER ET TENIR LES FILTRES ET/OU HOUIR SUR L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DIARRÉALS ET AUX ÉVÉNEMENTS DIARRÉALS SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ BAGS OF SPICES BULK ITEM NE PAS LABÉREMENT PROPRIETE DANS LA ZONE PREP ARTE, INSTRUCTE À L'ÉTIQUETAGE PROPRIETE AVEC NOM COMMUN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE NON CLEAN/GREASE, INSTRUMÉ À CLEAN, ASO CLEAN INTERIOR DE COOLERS, ET MICROWAVE PREMIERE MOLEUR, ET LIBERTÉS DE BASE DE DÉFROST ET DE CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ QUELQUES CLUTRES DANS LA ZONE DE BASE ET DE PRÉPARATION AÉRIENNE, INSTRUMENTS POUR ORGANISER ET ÉLIMINER LES POINTS NON UTILISÉS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LE FLOOR DANS LES ZONES DE FLOOWING NON FONDAMENTALES, LES ZONES DE PRÉPARATION AÉRIENNE SOUS WOKS, ET L'ÉQUIPEMENT, ET DANS LE RESTROOM DES EMPLOYÉS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE MATIERE D'ALIMENTATION SUR LES LOCAUX POUR LES DEUX EMPLOYÉS INSTRUMENTS À PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Le seul employé n'a pas observé le lavage des mains après les mesures suivantes : enlèvement des ordures, manipulation de l'argent, lavage des plats, emballage des aliments prêts à manger, manutention de la viande crue. L'installation a été informée que les employés qui manipulent des aliments doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour maintenir un degré élevé de propreté personnelle et se conformer aux pratiques d'hygiène prescrites par le Conseil de la santé. Violation critique # 7-38-010(A)(B)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observé un seau de sauce de soja entreposé sur une étagère dans une zone de préparation avec une odeur mauvaise, l'emballage sur la sauce dit qu'il doit être entreposé dans un réfrigérateur. Installation enlevée de la zone. Tous les aliments devraient être correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le service et le transport. Violation grave no 7-38-005 (A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Débris alimentaires accumulés et excessifs sur les sols dans les zones suivantes: salle à manger, sous les friteuses, sous le matériel de hotte, sous les étagères au centre de la préparation, la salle de lavage des plats, le long de toutes les bases murales dans la zone de préparation, sous et derrière tous les réfrigérateurs, sous la cuisinière à riz. Il faut nettoyer toutes les zones touchées et les entretenir. Le carton observé utilisé sur les tapis de sol doit être enlevé.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • A l'intérieur et sur les friteuses, à l'extérieur du capot de ventilation, toutes les faces des grilles, sur les étagères, dans la cuisinière à riz, dans la station wok, les casseroles, les murs derrière l'équipement de cuisson, les murs derrière les réfrigérateurs, les murs derrière trois compartiments évier sur les tables de préparation. Excédent de saleté/débris observé dans tout le sous-sol. Il faut enlever les débris, nettoyer et entretenir.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Des déchets excédentaires et des articles inutiles ont été observés dans les domaines suivants : tables de préparation, étagères sous les tables de préparation, lave-vaisselle, comptoir de service avant, évier en sous-sol, sur les étagères du sous-sol, derrière le matériel de cuisson, dans tout le sous-sol (équipement non utilisé), sur les tables de préparation au sous-sol. Il faut enlever les déchets excédentaires et les articles inutiles, organiser et entretenir toutes les zones.
  11. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACEZ LA PORTE D'ENTRÉE À LA PORTE D'ENTRÉE DE LA PORTE D'ENTRÉE 3.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PLONGEZ DANS LA MASSE.
  12. Licence

    0 infraction

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