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Blue Shore Resort

7001 Savona Access Rd Savona BC V0K 2J0 · Restaurant - Food Service

1 inspection

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai pour le désinfectant et le lave-vaisselle ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai pour la solution d'assainissement et surveiller la concentration de désinfectant dans le rinçage final du lave-vaisselle.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle ne distribuait aucun chlore. Selon la température de l'eau, le désinfectant pour chlore doit lire 50-100ppm Action corrective : Réparer ou remplacer l'unité de lave-vaisselle pour s'assurer qu'elle fonctionne correctement et lire la concentration adéquate pour l'action d'assainissement. Selon la température de l'eau, le désinfectant pour chlore doit être 50-100ppm. Solution temporaire : S'assurer que le personnel et les locataires nettoient, lavent et rincent le lave-vaisselle et qu'ils n'utilisent pas l'un des éviers du compartiment pour s'assainir avec une solution de javel (100 ppm). C'est une solution temporaire jusqu'à ce que l'unité soit en état de fonctionnement. Aussi, si possible, passer à l'élimination des tasses et des assiettes pour réduire les besoins de lavage des articles jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les relevés de température ne sont pas tenus. Mesures correctives : Surveiller et enregistrer la température de tous les réfrigérateurs et congélateurs chaque jour. Modèle fourni
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres d'assainissement ne sont pas tenus. Mesures correctives : Surveiller et enregistrer la concentration de solution d'assainissement et de désinfectant dans le cycle final de rinçage du lave-vaisselle quotidiennement (ou à chaque utilisation du lave-vaisselle). Modèle fourni.