Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bon Accord Foods

4915 50 Street Bon Accord AB T0A 0K0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 9 packages of frozen raw chicken drumsticks and breasts were observed marked at 50% off in the frozen section, with discoloration and ice crystals. Operaotr admitted that the freezer that these high-risk items were stored in had gone down for an extended period of time. These items were destroyed by the PHI.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Operator admitted to transporting 4L jugs of chocolate milk from Costco located 40 minutes away without temperature control. Operator was instructed to transport all perishable items in a cooler with ice and a thermometer, and to record time and temperature upon departure and arrival. Moving forward, any perishable products that do not have these accompanying records will be immediately destroyed.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique le long des bords des portes extérieures est absent ou endommagé, et la lumière visible est présente.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique le long des bords des portes extérieures est absent ou endommagé, et la lumière visible est présente.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique le long des bords des portes extérieures est absent ou endommagé, et la lumière visible est présente.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation dans l'arrière-salle est requise, et le retrait des articles qui ne sont pas actuellement utilisés pour l'exploitation et l'entretien de l'installation.
  4. Inspection initiale

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs d'air debout contenant de la viande crue, des produits laitiers et des produits frais avaient tous des zones qui se trouvaient dans la gamme 4C et plus froide, ainsi que des zones qui dépassaient cette gamme, jusqu'à 12C dans certains endroits. La seule glacière debout sans point chaud était la glacière au beurre et au fromage dur, qui aurait été desservie. Il faut surveiller ces refroidisseurs et déplacer constamment les articles pour s'assurer qu'ils sont toujours dans des zones de température conformes. Le service de ces refroidisseurs est également nécessaire. Tous les articles en question ont été placés dans des sections suffisamment froides selon la demande de l'ISP.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation nécessite un thermomètre infrarouge pour surveiller correctement les refroidisseurs, car il s'agit de grandes unités avec des températures variables et le thermomètre installé seul est insuffisant pour capturer toutes les zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique le long des bords des portes extérieures est absent ou endommagé, et la lumière visible est présente.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers du refroidisseur et du congélateur ne sont plus lisses, résistants à l'humidité ou faciles à nettoyer et doivent être refaits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation dans l'arrière-salle est requise, et le retrait des articles qui ne sont pas actuellement utilisés pour l'exploitation et l'entretien de l'installation.