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BORINQUEN RESTAURANT

1720 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

BORINQUEN RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2010. La dernière inspection, le 17 juin 2014, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 octobre 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOKING FRYERS, AND BOTTOM OF COUNTER TABLE IN FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT WALL FRONT PREP AREA, REMOVE ALL MOLDY LOOKING SURFACES, BY THREE COMPARTMENT SINK, AND REPLACE STAINED CEILING TILE FRONT PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND PROVIDE LIGHT SHIELDS VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISE FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS,
  4. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOKING FRYERS, AND BOTTOM OF COUNTER TABLE IN FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT WALL FRONT PREP AREA, REMOVE ALL MOLDY LOOKING SURFACES, BY THREE COMPARTMENT SINK, AND REPLACE STAINED CEILING TILE FRONT PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND PROVIDE LIGHT SHIELDS VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISE FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS,
  5. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED, Hot Rice Hot-Hold Unit 145.90 °F Cold Chicken Cold-Hold Unit 38.90 °F SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOORS NOT PROPERLY SEALED, APPROX. 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOORS, INSTRUCTED TO REPAIR, AND PROVIDE A RODENT PROOF STRIPE AT BOTTOM OF DOORS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED, 4/4/2012, FOR VIOLATIONS NUMBERS, (33) MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOKING FRYERS, AND BOTTOM OF COUNTER TABLE IN FRONT PREP AREA, (34) MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, AND MUST TILE WOOD FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER, (35) MUST REPAINT WALL FRONT PREP AREA, REMOVE ALL MOLDY LOOKING SURFACES, BY THREE COMPARTMENT SINK, AND REPLACE STAINED CEILING TILE FRONT PREP AREA, (36) MUST PROVIDE SHIELDED LIGHTS INSIDE HOT BOX, FRONT FOOD DISPLAY AREA, AND (41) MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISE, CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR BOTH THREE COMPARTMENT SINKS
  8. Toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST PROVIDE DISPENSER FOR UNPACKAGED TOOTH PICKS, OR PURCHASED PREPACKAGE SINGLE SERVE ARTICLES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK FRONT PREP AREA, BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOKING FRYERS, AND BOTTOM OF COUNTER TABLE IN FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, AND MUST TILE WOOD FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAINT WALL FRONT PREP AREA, REMOVE ALL MOLDY LOOKING SURFACES, BY THREE COMPARTMENT SINK, AND REPLACE STAINED CEILING TILE FRONT PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE SHIELDED LIGHTS INSIDE HOT BOX, FRONT FOOD DISPLAY AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES BELONGINGS NICE AND NEATLY ONE DESIGNATED AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE VENTILATION TO ALL COOKING EQUIPMENT REAR PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISE, CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSE IN REAR KITCHEN,AND BY ICE MACHINE ON MOP SINK SIDE. REPAIR RUSTED PREP TABLE SHELF AT ABOVE MENTIONED KITCHEN. REPLACE MISSING SINK STOPPER ON MIDDLE OF 3COMP SINK IN REAR KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT WITH STANDING WATER DRY, CLEAN AND REPAIR FLOORS IN DRY STORAGE AREA AT ICE MACHINE /FURNACE ROOM. FLOORS UNDER REACH-IN COOLERS IN REAR KITCHEN HALL AREA WITH DEBRIS AAND WATER,WATER ON FLOORS UNDER 3COMP.SINK AT FRONT KITCHEN NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR OPENING ON WALLS AROUND PIPES IN TOILET,AND REPAIR PEELING PAINTS ON WALLS IN FRONT KITCHEN,ALSO REPAIR OPEN ON CEILING IN PARTY ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR CONSTANT WATER DRIPPING ON EXPOSE SINK IN REAR KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY CLUTTERS IN BASEMENT,AND AT FURNACE ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE STORAGE CONTAINER WITH COVER FOR ICE SCOOPS AT ICE MACHINE .
  11. Licence

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. INADEQUATE PLUMBING PRACTICE NOTED ON PREMISES AT THE TIME OF INSPECTION.OBSERVED BACK UP ON 3COMP. AND EXPOSE HAND SINKS IN REAR KITCHEN PREP AREA,WASTE WATER NOT DRAINING OUT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR .CTIATION ISSUED ON OLD LICENSE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSE IN REAR KITCHEN,AND BY ICE MACHINE ON MOP SINK SIDE. REPAIR RUSTED PREP TABLE SHELF AT ABOVE MENTIONED KITCHEN. REPLACE MISSING SINK STOPPER ON MIDDLE OF 3COMP SINK IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MOP SINK AND CABINET DRAWERS AT BY #3 TOILET AREA-PARTY ROOM SIDE WITH DEBRIS NEEDS CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT WITH STANDING WATER DRY, CLEAN AND REPAIR FLOORS IN DRY STORAGE AREA AT ICE MACHINE /FURNACE ROOM. FLOORS UNDER REACH-IN COOLERS IN REAR KITCHEN HALL AREA WITH DEBRIS AAND WATER,WATER ON FLOORS UNDER 3COMP.SINK AT FRONT KITCHEN NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR OPENING ON WALLS AROUND PIPES IN TOILET,AND REPAIR PEELING PAINTS ON WALLS IN FRONT KITCHEN,ALSO REPAIR OPEN ON CEILING IN PARTY ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR CONSTANT WATER DRIPPING ON EXPOSE SINK IN REAR KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY CLUTTERS IN BASEMENT,AND AT FURNACE ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST PROVIDE STORAGE CONTAINER WITH COVER FOR ICE SCOOPS AT ICE MACHINE .

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