Boyle Street Educational Centre
10312 105 Street NW Edmonton AB T5J 1E6 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lavage à la vaisselle n'était pas un désinfectant à 100ppm. Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans l'évier propre en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de javel pendant au moins 2 minutes. Le lave-vaisselle doit être entretenu pour délivrer un désinfectant au chlore à 100ppm. Surveillez chaque jour,
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sur le sol derrière la glacière et sur une planche à colle derrière les bacs de stockage à sec de la cuisine. Utilisez un désinfectant pour nettoyer toutes les excréments de souris notés dans la cuisine. Identifier les points d'entrée (trous sur le mur et le plancher) et les faire fermer pour empêcher l'entrée ou le port de parasites dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À l'époque (12:50), la température du refroidisseur condiment/sandwich dans la salle déjeuner/serveur a été mesurée à 11C. L'ouverture et la fermeture fréquentes pendant la ruée vers le déjeuner ont peut-être provoqué l'élévation de la température plus froide. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'elle tombe à 4C ou moins. Des photos de la température du refroidisseur ont été demandées par EPH.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sur le sol derrière la glacière et sur une planche à colle derrière les bacs de stockage à sec de la cuisine. Utilisez un désinfectant pour nettoyer toutes les excréments de souris notés dans la cuisine. Identifier les points d'entrée (trous sur le mur et le plancher) et les faire fermer pour empêcher l'entrée ou le port de parasites dans l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sur le sol derrière le refroidisseur et le sol derrière la plomberie dans la cuisine. Utilisez un désinfectant pour nettoyer toutes les excréments de souris notés dans la cuisine. Identifier les points d'entrée (trous sur le mur et le plancher) et les faire fermer pour empêcher l'entrée ou le port de parasites dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?