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Bread & Cheese Eatery

301 - 1658 Fosters Way, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bread & Cheese Eatery a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 mars 2022. La dernière inspection, le 17 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments dans un refroidisseur à 2 portes entreposés au-dessus de 4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réaffecté à un refroidisseur fonctionnel. Tous les aliments froids doivent être conservés à 4C ou plus froids.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires notés sur le trancheur de viande (par exemple, derrière la lame, le haut du bouton en plastique). Dernière utilisation il y a environ 3 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Débris alimentaires, accumulation de graisse notée sous l'équipement dans la ligne de cuisson.
      • 2) Débris alimentaires notés sur le lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): 1) Tirer l'équipement et nettoyer et désinfecter les zones.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • 2) Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur droit à deux portes à température ambiante de 7-8C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation/refroidissement pour fonctionner au 4C ou au refroidisseur. Ne conservez pas de denrées périssables dans cette glacière avant de pouvoir fonctionner à 4C ou plus froid.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Découpeuse de viande non nettoyée et désinfectée correctement. Trop de chiffons d'essuyage notés - pas correctement stockés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse après utilisation. Limiter le nombre de chiffons d'essuyage utilisés sur place. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La batterie de cuisine et de service doit être remplacée.
      • Mesures correctives: Remplacer la batterie dès que possible.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : concentration d'assainissement des quats dans les flacons de pulvérisation ~400ppm. Quats délivrés de la station de distribution chimique par lave-vaisselle à ~400ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : Solution diluante à 200ppm. Vérifier la concentration avec des bandes d'essai. Assurez-vous que toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments sont désinfectés avec 200ppm quats.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: concentration de désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation ~400ppm. Quats délivrés de la station de distribution chimique par lave-vaisselle à ~400ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : Solution diluante à 200ppm. Vérifier la concentration avec des bandes d'essai. Service du distributeur et s'assurer que les quats sont distribués à 200ppm. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Inserts principaux du refroidisseur de préparation à ~ 6-7 degrés C. Température de l'air ambiant de la section inférieure ~ 4-8 degrés C. Températures internes des produits alimentaires de la section inférieure ~6-8 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux sont transférés à la marche dans le refroidisseur. Remarque : le local est fermé après 14 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation principal inserts à ~ 6-7 degrés C. Température de l'air ambiant de section inférieure ~ 4-8 degrés C. Température interne des produits alimentaires de la section inférieure ~6-8 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux sont transférés à la marche dans le refroidisseur. Remarque : le local est fermé après 14 heures. Service du refroidisseur de préparation principal. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Températures internes des produits alimentaires en inserts dans le refroidisseur de préparation principal ~7-8 degrés C. Articles dans la section inférieure à 5-6 degrés C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments froids potentiellement dangereux vers la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tout froid potentiellement dangereux est entreposé à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Températures internes des produits alimentaires dans les inserts dans le refroidisseur de préparation principal ~7-8 degrés C. Articles dans la section inférieure à 5-6 degrés C. Température de l'air ambiant dans la section inférieure du refroidisseur de préparation à ~ 10 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utilisez de la glace pour compléter la tenue à froid, les aliments qui présentent un risque potenitiel doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Affichage automatique température ambiante de l'air frais ~ 10 degrés Celsius. Selon l'opérateur salade emballée sera vendu dans 2 heures sinon sera jeté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur d'affichage auto-service et assurer 4 degrés Celsius ou moins si vous présentez des aliments froids potentiellement dangereux. Corriger d'ici le 15 mars 2022.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteilles de vaporisateur de quats non étiquetées identifiant le contenu.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquette toutes les bouteilles de pulvérisation chimique identifiant le contenu. Corriger d'ici le 15 mars 2022.
      • Score de violation: 3

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