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Bridlewood Chinese Cuisine

70 - 2525 Bridlecrest Way SW Calgary AB T2Y 5J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bridlewood Chinese Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 septembre 2024. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Two meat bags were stored directly on floor in walk in freezer, a carrot bag was stored directly on walk in cooler floor.Corrective action:Store food minimum 15 cm off the floor.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol sans poignée était fourni dans une poubelle en vrac contenant du riz. Exigence:Fournir une pelle avec poignée dans la corbeille.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Deux sacs de viande ont été entreposés directement sur le sol à pied au congélateur. b) La poignée de scoop a été conservée dans la farine dans une poubelle en vrac. Entreposer les aliments à un minimum de 15 cm du sol.b) Gardez la poignée de scoop hors de la nourriture en la stockant verticalement avec la poignée jusqu'à prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz cuit entreposé dans deux contenants entreposés à température ambiante sans contrôle de température était de 7,7 °C et de 35,6 °C. Le riz à 7,7C a été déplacé vers le refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur de préparation. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à la main lavabo dans la cuisine était vide. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Construction de nourriture et de saleté sur le porte-couteau situé dans la cuisineb) Compilation des aliments et de la saleté sur le couvercle d'une poubelle en vrac Porte-couteau propre et couvercle de la poubelle en vrac
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la cuisine, car l'approvisionnement était coupé de la valve ci-dessous. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : S'assurer que l'eau chaude et froide est disponible tout le temps à l'évier de lavage à la main. Ne pas éteindre l'alimentation en eau de la vanne ci-dessous. L'approvisionnement en eau chaude a été activé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude se trouvait à l'évier de la cuisine. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude pour arrêter de couler.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans toute la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Une boîte contenant du brocoli a été conservée sur la poubelle lors de la découpe dans la cuisine. b) Une casserole contenant de la sauce a été conservée dans un piège à graisse sous un distributeur de savon dans la cuisine. Exigences:a) Ne gardez pas de contenants alimentaires dans la poubelle pour éviter la contamination.b) Ne gardez pas de contenants alimentaires dans un piège à graisse et ne gardez pas de contenants alimentaires sous des fournitures de lavage à la main pour éviter la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la viande empilée sur l'insert du refroidisseur prép était de 13C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. La viande a été jetée. Ne pas empiler de nourriture sur les inserts de refroidisseur de préparation pour éviter l'abus de température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. Réparer la laveuse dès que possible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la cuisine, car l'approvisionnement était coupé de la valve ci-dessous. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible tout le temps à la main lavabo. Ne pas éteindre l'alimentation en eau de la vanne ci-dessous.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude se trouvait à l'évier de la cuisine. Exigence:Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude pour arrêter de couler.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
  6. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces. -Aucun désinfectant n'était disponible sur place pour préparer une solution de désinfectant. Exigence :-Fournir un désinfectant approuvé (blanchiment simple ou quat) pour fabriquer une solution de désinfectant.-Fournir une solution de désinfectant pour les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace a été stockée directement sur le comptoir poussiéreux. Exigence:Put scoop dans un récipient propre avant de stocker sur le dessus de la machine à glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson et de rétention à chaud. Exigence : Fournir un thermomètre à sonde.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de désinfectant dans la solution. Exigence: Fournir des bandes d'essai pour le désinfectant à utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'étaient fournis à l'évier de lavage à la main situé à l'avant. Exigence: Fournissez du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs à cet évier de lavage à main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Construire sur les murs et le sol en marchant dans le congélateur. -Aménagement de la litière dans le refroidisseur de prép-Aménagement de la litière sur les étagères dans le refroidisseur situé à l'avant.-Aménagement de la litière sur le plancher près des murs de l'installation.-Aménagement de la litière et des débris sur la porte coulissante du refroidisseur.- Dirt et saleté dans et autour du mélangeur.-Dirt et débris sous l'équipement. - Accumulation de poussière lâche sur le plafond autour de l'évent près de la porte arrière. -De nombreux articles supplémentaires non nécessaires sur une base quotidienne comme les plateaux de table cassés etc ont été stockés dans la zone arrière faisant place encombrant. Exigence :-Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.-Décliter l'installation.

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