Papa John's Pizza
40 - 2525 Bridlecrest Way SW Calgary AB T2Y 5J3 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tableau de base situé sur le mur près de la porte arrière a été détaché du mur Exigence:Réparer le tableau de base
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement du sani-paille située dans la zone de préparation. Le distributeur de montage mural ne distribuait pas le quat en quantité suffisante. S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement. Réparer le distributeur de montage mural pour distribuer quat en quantité suffisante
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bouteilles de pop ont été stockées directement sur le sol dans un refroidisseur. Exigence:Boire au minimum 15 cm du sol
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement, préparée dans l'évier pour les ustensiles. Le distributeur de montage mural ne distribuait pas de quat en quantité suffisante. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissementDistributeur mural de réparation
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tableau de base situé sur le mur près de la porte arrière a été détaché du mur Exigence:Réparer le tableau de base
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans le seau sani situé dans la zone de préparation. Exigence : S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement de l'évier préparée pour les ustensiles. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre adéquat de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation arrière a été bloqué avec une grande poubelle, et balais gardés devant l'évier. Exigence :Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible en tout temps et que son accès ne doit pas être bloqué.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre adéquat de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire. indiquant ce qui a été vérifié. Mesures correctives prises si une question a été soulevée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- a) La concentration de quat mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau situé dans la zone de prép. avant b) le linge de nettoyage a été conservé au comptoir après utilisation dans la zone de prép. avant. Exigences:a) Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.b) Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont trempés dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du boeuf précuit entreposé dans l'insert du refroidisseur de préparation de pizza était de 9,5C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.- Le boeuf précuit a été déplacé dans la partie inférieure du refroidisseur pendant l'inspection.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'approvisionnement en eau froide n'était pas disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation avant, car l'approvisionnement était coupé de la valve ci-dessous. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps. Ne l'éteignez pas de la valve ci-dessous.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?