Brightpath Southwood - Food
10807 Elbow Drive SW Calgary AB T2W 1G5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les armoires et tiroirs sous le comptoir étaient en délabrement, exposant le bois brut. Veuillez réparer les armoires et les tiroirs pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de pulvérisation de désinfectant au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai et mesuré à 50 ppm, ce qui indique qu'il était inefficace pour éliminer les bactéries nuisibles. L'opérateur a refait la solution d'assainissement du chlore, mesurée à 100 ppm. Veuillez assurer une surveillance et des essais réguliers du désinfectant pour le chlore afin de maintenir une concentration constante de 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les armoires et tiroirs sous le comptoir étaient en délabrement, exposant le bois brut. Veuillez réparer les armoires et les tiroirs pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait un excès d'accumulation de glace dans le congélateur debout avec des sauces et des débris alimentaires congelés dans la glace. Veuillez dégivrer le congélateur pour éliminer l'accumulation excessive de glace. Nettoyer et désinfecter les surfaces internes et externes du congélateur avant utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs sont des plafonds souillés de poussière et de débris. L'opérateur a rapidement nettoyé les zones.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un chiffon usagé était assis à température ambiante. - Entreposer les chiffons essuyer dans un désinfectant ou les remplacer après chaque utilisation.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un cuisinier réutilisait une serviette pour essuyer les mains. - N'utilisez que des serviettes en tissu ou des serviettes en papier pour sécher les mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds préportés pour le programme OOSC étaient assis à température ambiante, mais les enfants n'étaient pas encore dans le bâtiment. - Oui. Les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C ou plus. - Conserver la nourriture dans un pot/four et la proportionner seulement lorsque les enfants arrivent.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des planches à découper profondément rainurées et décolorées ont été trouvées dans la cuisine. - Remplacez les planches.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?