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Burger Baron

211 Main Avenue W Sundre AB T0M 1X0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. The surface sanitizer bucket in the kitchen was a mixture of bleach and soap. Do not add soap to the bleach sanitizer.2. The surface sanitizer bucket under the front counter contained no bleach. Surface sanitizer must be at least 100ppm bleach solution.3. The bleach test trips were not accessible by staff. Bleach test strips must be easily accessible by staff so that sanitizer solution can be mixed up regularly.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. A food handler was observed to dry hands on a hanging smock. Handwashing should be dried with fresh, clean, single use paper towel only.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. The ice scoop in the front counter area was left in the ice bucket. Ice scoops must be stored in a separate container that can be easily cleaned and sanitized.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. The old Food Handling Permit was still posted. Replace the old permit with the current, valid permit.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone cellulaire a été laissé sur la planche à découper de la préparation alimentaire dans la cuisine. Ne placez pas d'articles personnels sur les surfaces de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier de la cuisine. Assurez-vous que la serviette en papier est disponible à l'évier de la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier de la cuisine. Assurez-vous que les éviers à main sont correctement en stock en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il n ' y avait pas de système de lutte antiparasitaire en place. Instaurer un programme de lutte antiparasitaire comprenant la documentation des efforts de lutte antiparasitaire.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface disponible dans la cuisine. S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface est mélangée et disponible en tout temps lors de la préparation des aliments. Des bandes d'essai étaient disponibles. Ne pas ajouter de savon à la solution de désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le désinfectant pour la vaisselle avait ajouté du savon. Ne pas ajouter de savon à la solution de désinfectant. Un lavabo à deux compartiments était en place. Des méthodes appropriées de lavage des plats étaient utilisées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main près de la grille n'avait pas de serviette en papier disponible. Assurez-vous que la serviette en papier à usage unique est toujours disponible pour le lavage des mains.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les refroidisseurs, y compris le refroidisseur de ligne, marchaient sur le refroidisseur étaient moins de 4C, thermomètres en place. Aliments chauds, par exemple. La sauce est bien chauffée, puis chaude maintenue à plus de 60°C. Les aliments sont faits sur commande. Gravy fait en petites quantités chaque jour - il y a des restes qu'ils sont refroidis rapidement et réchauffés avant le service - un seul réchauffage. Si des aliments périssables sont achetés dans la ville, ils sont transportés dans des refroidisseurs avec de la glace. Le poulet est acheté précuit. Thermomètre de sonde disponible. Il y avait quelques hamburgers crus sur le comptoir de l'oreille du poêle - la température de surface était de 7C, le personnel transféré au refroidisseur au moment de l'inspection. Le personnel prend des hamburgers pour cuisiner quand les ordres arrivent et un ordre est arrivé juste avant l'inspection.