Cedar's Pub
303 Main Avenue West Sundre AB · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le désinfectant de blanchiment était trop fort. Utilisez des bandes de test pour créer une solution d'assainissement 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température des viandes cuites. Acheter et mettre à disposition un thermomètre de type sonde pour la cuisine. Les températures étaient satisfaisantes. Les refroidisseurs ont été mesurés sous 4C. Congélateurs en dessous de -18C. La soupe chaude a été mesurée à 74C
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Aucune activité de lutte antiparasitaire n ' a été menée. Instituer un programme régulier de lutte antiparasitaire pour surveiller et prévenir l'évacuation des ravageurs. S'assurer que la documentation est créée pour le programme de lutte antiparasitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?