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Outlaws Grill & Swamp Donkey's Pub

250 Main Avenue Sundre AB · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore était trop élevé. On a constaté que le désinfectant au chlore observé dans un seau blanchissait les bandes d'essai, caractéristique lorsque la concertation est trop élevée. Le personnel de la cuisine a été avisé et de l'eau a été ajoutée au seau d'assainissement. La solution a été testée à nouveau et mesurée pour être un niveau approprié.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. Le lave-vaisselle doit produire une concentration de 100 ppm de désinfectant de javel. Répare la laveuse. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats doivent être désinfectés dans une baignoire de 100ppm solution de javel. Le lave-vaisselle est soumis à un entretien régulier puisqu'il s'agit d'un logement loué.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Citation originale : 28 août 20241. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel. Acheter des bandes d'essai pour l'eau de Javel. 2. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement de surface au moment de l ' inspection. L'assainissement a été inventé pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant de surface est disponible lors de la préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Citation originale : 28 août 20241. Les bandes d'essai pour le lave-vaisselle n'étaient pas disponibles. Achat de bandes de test de javel.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel. Acheter des bandes d'essai pour l'eau de Javel. 2. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement de surface au moment de l ' inspection. L'assainissement a été inventé pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant de surface est disponible lors de la préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier et un lave-vaisselle de désinfection chimique étaient en place. On a mesuré le désinfectant à 0ppm. La ligne d'assainissement n'était pas complètement immergée dans le seau chimique. Testez régulièrement le désinfectant pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que les niveaux de désinfectant sont maintenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai pour le lave-vaisselle n ' étaient pas disponibles. Achat de bandes de test de javel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La coupe de frites était très sale et avait besoin d'un nettoyage complet. Assurez-vous que la coupe de frites est nettoyée quotidiennement après utilisation.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Tous les aliments en marche dans les zones de stockage plus froides et sèches sont stockés sur des rayonnages. Il y avait des tubes de hamburger stockés dans un seau sur le sol de la marche dans le refroidisseur. Il y avait un seau de poivrons coupés à côté. Il y avait des paquets de viande entreposés au-dessus des seaux de nourriture du côté nord de la promenade dans le refroidisseur. Les poivrons et les emballages de viande ont été déplacés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous, prêtes à manger des aliments et à produire, et que les seaux contenant des viandes crues sont entreposés loin des produits frais afin d'éviter toute contamination avec des jus de viande crus. Veiller à ce que tous les seaux d'aliments soient recouverts ou emballés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique en place. Il n'y avait pas de chlore résiduel au moment de l'inspection. Le seau principal était vide. Le personnel a été remplacé pendant l'inspection. Bande d'essai de chlore disponible. Assurez-vous que le seau d'assainissement est vérifié au début de chaque jour pour vous assurer qu'il n'est pas vide. Si elle devient faible - définir un minuteur ou un rappel pour vérifier le seau pour s'assurer que la machine ne s'épuise pas. Veuillez utiliser les bandes d'essai et vérifier la concentration de chlore chaque jour. Eco-Lab dessert l'unité sur une base mensuelle. Assurez-vous d'obtenir plus de bandes d'essai d'eux lors de leur prochaine visite. à une concentration de chlore de 100 ppm lors du rinçage final. Des bandes d'essai sont disponibles et la concentration est testée quotidiennement. Ecolab dessert la machine tous les mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages mineurs des zones de contact élevé sont nécessaires, c'est-à-dire. robinets d'évier, planche à découper au refroidisseur de ligne, étagères dans la zone de préparation des aliments. L'armoire à gauche du poêle a de la peinture qui commence à déchiquer / peler - la même pour les rayonnages à droite du refroidisseur de ligne. S'il vous plaît nettoyer, poncer ces zones et repeint pour s'assurer que les zones sont lisses et faciles à nettoyer. Utilisez une peinture épurable qui est destinée à des environnements d'humidité élevée. Le comptoir à gauche de l'évier a une puce dedans. Veuillez mettre du silicone sur cette zone afin que la zone n'absorbe pas l'humidité. Le comptoir commence à s'user et devrait être changé à un moment donné. Comme cette surface n'est pas une surface de contact direct avec les aliments, elle est acceptable pour l'instant. La planche à découper du refroidisseur de ligne est légèrement décolorée et obtient des coupes plus profondes. S'il vous plaît, frottez les jupons hors de lui pour enlever les taches et l'accumulation, et désinfecter avec de l'eau de Javel. Une pâte de javel et de bicarbonate de soude fonctionne assez bien. À un moment donné, vous pouvez avoir la planche à découper plané vers le bas pour se débarrasser des découpes profondes. Si la planche à découper a été nettoyée et désinfectée, envoyez-moi une photo et je vous donnerai un rapport d'inspection à jour. Envoyez-moi une photo.