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BURRITO BEACH # 8

200 E OHIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

BURRITO BEACH # 8 a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2010. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/2 INCH GAPS AT ENTRANCE REVOLVING DOOR SWEEPS. MUST RODENT PROOF REVOLVING DOOR SWEEPS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALLS AT PREP AND DISHWASH AREA. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED IN 5TH FLOOR DRY STORAGE WITH A BUILD UP OF DIRT DEBRIS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR, RACKS AND SHELVING, RECOMMENDED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILE MISSING GROUT IN FRONT & REAR PREP AND DISH AREA, INSTRUCTED TO FILL WITH GROUT OR REPLACING GROUTING SO THAT IT IS SEALED TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED CEILINGS TILE PANELS IN DISH, REAR PREP, AND UTILITY SINK AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING PANELS AND/OR REPLACE THE DAMAGED CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED 5TH FLOOR DRY STORAGE FLOOR PAINT IS PEELING OFF. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT FLOORS IN DRY STORAGE AREA SHALL BE FINISHED AND SEALED TO PROVIDE A SMOOTH, NONABSORBENT AND EASILY CLEANABLE SURFACE. INSTRUCTED TO SEAL UNFINISHED FLOORS.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15: EQUIPMENT USED IN THE FACILITY IS TOO LARGE TO FIT AND FULLY IMMERSE WITHIN THE COMPARTMENTS OF THE THREE COMPARTMENT SINK. FACILITY MUST INSTALL A LARGER 3COMPARTMENT SINKTHAT WILL ALLOW ALL EQUIPMENT TO BE IMMERSED, USE SMALLER EQUIPMENT THAT CAN FIT IN THE EXISTING 3 COMPARTMENT SINK OR USE AN ALTERNATIVE METHOD OF MANUAL WAREWASHING APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND WASHING SINK IS NOT LOCATED IN THE FRONT SERVING STATION. FACILITY MUST PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (c) NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • THE METHOD OF COOLING PREPARED TCS FOODS IS INADEQUATE. FOOD MUST BE UNCOVERED DURING COOLING IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED COOKIES AND BROWNIES OUT ON DISPLAY AS GRAB-AND-GO NEAR REGISTER IS NOT PROPERLY LABELED. ITEMS STILL MISSING LABEL WITH: 1) COMMON NAME OF FOOD, 2) INGREDIENTS, 3) NET QUANTITIES, 4) NAME AND ADDRESS OF PACKAGER. FACILITY MUST PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • EQUIPMENT USED IN THE FACILITY IS TOO LARGE TO FIT AND FULLY IMMERSE WITHIN THE COMPARTMENTS OF THE THREE COMPARTMENT SINK. FACILITY MUST INSTALL A LARGER 3COMPARTMENT SINKTHAT WILL ALLOW ALL EQUIPMENT TO BE IMMERSED, USE SMALLER EQUIPMENT THAT CAN FIT IN THE EXISTING 3 COMPARTMENT SINK OR USE AN ALTERNATIVE METHOD OF MANUAL WAREWASHING APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FACN COVER IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN, DUST BUILD UP NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED INCOMPLETE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/PROCEDURE ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS, AND CORRESPONDING EQUIPMENT OUTLINE IN PROCEDUREJ, INCLUDING A DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FRONT PREP AREA (TCS FOOD HOT/COLD HOLDING, AND DISPENSING AREA) WITHOUT REQUIRED EXPOSED, DEDICATED HAND WASHING SINK. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THIS AREA THAT IS EASILY ACCESSIBLE, WITH HOT/COLD PLUMBED WATER, SOAP/PAPER TOWELS, AND A HAND WASHING SIGN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SMALL GAP ALONG TOP OF HAND SINK AND THE WALL IN COOKING LINE AREA. MUST REATTACHED, FILL GAP AND/OR REGROUT THIS AREA. MUST MAINTAIN SAME.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No HAND WASHING SIGNS AVAILABLE IN EMPLOYEES TOILET ROOM, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • COOKS WITH LONG BEARD NOTED IN KITCHEN, INSTRUCTED TO WEAR AN AFFECTIVE BEARD GUARD
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND LARGE CLEAN POTS STORED UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO STORE ABOVE SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSULATION FOR COLD LINES INSIDE WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SHELF ABOVE 3-COMP SINK FOR HOLDING THE HOT WATER TANK NOT CLEAN. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE AREA ABOVE 3-COMP SINK
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED. -
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • - OBSERVED APRX 100# OF SALSA HELD AT IMPROPER TEMPERATURES (45.5F-56.4F) IN THE WALK IN COOLER AND APPROX 1# OF SHREDDED CHEESE HELD AT 55.7F IN THE REACH IN COOLER IN THE FRONT PREP AREA. ALL FOODS WERE DATE MARKED WITH A PREP DATE OF 5/28. MUST HOLD ALL TCS FOODS AT 135F OR ABOVE AND 41F OR BELOW. FACILITY CORRECTED VIOLATION ON SITE BY DISCARDING THE FOODS WITH A REPORTED VALUE OF $100.00. PRIORITY VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • - MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE THE MOP SINK. MUST REPLACE AND MAINTAIN. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM AND AN ACCUMULATION OF BOXES/EQUIPMENT STORED DIRECTLY ON THE FLOOR OF THE DRY STORAGE ROOM. MUST REMOVE ALL DEBRIS AND ITEMS THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION, DETAIL CLEAN AREA, ORGANIZE ALL ITEMS/EQUIPMENT IN THE ROOM, AND STORE ON SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED A BURNT OUT LIGHT BULB IN THE TOILET ROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN. -
  10. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REAR PREP AREA FLOOR TILES WITH LOW GROUT. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT LOW FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT WATER STOPPER NOT WORKING, UNABLE TO HOLD WATER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR MIDDLE COMPARTMENT SINK WATER STOPPER, MUST BE ABLE TO HOLD WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STAND UP 1-DOOR DRINK COOLER THERMOMETER NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A WORKING THERMOMETER.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS AT REAR PREP AREA AND UNDER 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE THERMOMETER FOR HOT HOLDING CABINETS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEAR HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • shelf under microwave and cookies oven not clean, food debris noted, instructed to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • slow drainage at hands wash sinks, instructed to repair.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A SMALL CUP IN THE CHEESE ON THE FOOD LINE USED TO DISPENSE CHEESE. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP/TONGS AND TO STORE THE HANDLED SCOOP/TONGS IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR STORE IN A SEPEATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE REACH-IN COOLER NEXT TO THE FRYER UNDER THE HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE OR RE-SURFACE ALL RUSTED FOOD STORAGE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES AT 5TH FLOOR DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES NEXT TO 3-COMP SINK. ORGANIZE AND MAINTAIN 5TH FLOOR DRY FOOD STORAGE AREA.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INSIDE OF THE BOTTOM OF THE FRYER WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE OF THE BOTTOM OF THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR BEHIND EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES MISSING IN THE UPSTAIRS DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL CEILING TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME OF THE HOOD VENTS MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL HOOD VENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED PREP COOLERS ON THE FRONT LINE MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL BOLTS FOR THE GREASE INTERCEPTOR WHERE MISSING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA AROUND WALLS AND IN THE CORNERS.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED RICE AT 120.8-133.2F, GROUND BEEF AT 127.7-131.1F, COOKED BEANS AT 116.4F, HAM AT 44.6F, AND SOUR CREAM AT 43.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 45# OF FOOD WORTH $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT CLEANED AND SANITIZED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE WALLS OF THE DINING ROOM AREA. APPROXIMATELY 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 1/27/12 WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT WHERE IT WAS VISIBLE TO CUSTOMERS. THE INSPECTION REPORT SUMMARY WAS BEHIND THE BEVERAGE MACHINES WHERE IT WAS NOT VISIBLE TO CUSTOMERS. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD IN THE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A STRONG SEWAGE ODOR IN THE REAR PREP AREA COMING FROM THE GREASE INTERCEPTOR. REPLACE THE MISSING BOLT FOR THE GREASE INTERCEPTOR SO THAT IT IS CLOSED ENTIRELY.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSULATION AROUND COOLING LINES INSIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN AND IN NPOOR REPAIR. INSTRUCTED MGR TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER PREP TABLES AT CORNERS NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED, ALSO STANDING WATER IN GROOVES BETWEEN FLOOR TILES, INSTRUCTED TO GROUT AND KEEP DETAIL CLEAN FLOOR.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DOOR GASKET AT FRONT UPRIGHT COOLER IS OFF THE TRACK-MUST FIX. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COOLER TO THE RIGHT OF GRILL, SODA SYRUP RACK & BOTTOM OF PREP TABLES IN REAR MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS/DUST/DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND CORNERS INSIDE WALK-IN COOLER, UNDER OFFICE DESK, ALONG WALLBASES IN REAP PREP/DISHROOM AREA MUST BE KEPT CLEAN & DRY. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILE IN DISHROOM & VENT COVER ABOVE THE MOP SINK MUST BE REPLACED. ALSO MUST RE-CAULK ALONG TH SPLASHGUARD OF THE 3-COMP SINK & CLEAN WALLS UNDER DISHWASHING SINK. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS ON CEILING TILES IN REAR PREP AREA, UNCLEAN WALLS AROUND MOP SINK AND SMALL HOLES IN WALLS AT REAR PREP AREA. MUST CLEAN ALL UNCLEAN WALLS, SEAL ALL HOLES IN WALLS AND REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE PIPE LEAKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

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