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DUNKIN DONUTS BASKIN ROBBINS TOGO'S

200 E OHIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS BASKIN ROBBINS TOGO'S a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2010. La dernière inspection, le 17 janvier 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE PREP AREA, DRY STORAGE ROOM AND REAR HALL LEADING TO BATHROOM AND DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INSIDE OF REFRIGERATOR UNIT DRAWERS, DONUT DISPLAY CASES, DONUT ROLLING CARTS, COFFEE EQUIPMENT, CONTAINERS WITH TOPPINGS FOR ICECREAM HEAVILY ACCUMULATED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
  3. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ONE DEAD ROACH IN FACILITY ALONG SIDE OF ATM MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REVOLVING DOORS WITH INADEQUATE DOOR SWEEPS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN IN ORDER TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA IN NEED OF DEEP CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INSIDE OF REFRIGERATOR UNIT DRAWERS, DONUT DISPLAY CASES, DONUT ROLLING CARTS, COFFEE EQUIPMENT, CONTAINERS WITH TOPPINGS FOR ICECREAM HEAVILY ACCUMULATED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MOP SINK SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION, IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL NEW EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATLEY 4LBS OF PRECOOKED EGGS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURES WERE RANGING BETWEEN 49.0F- AND 54.1F. OBSERVED GALLON OF SILK MILK AT 56.4F AND HALF GALLON OF OATMILK @58.1F. ALL SAID TCS ITEMS WERE STORED INSIDE OF REFRIGERATION UNITS LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO HOLD ALL COLD TCS ITEMS @ 41F AND BELOW AT ALL TIMES. PIC VOLUNTATRILY DISCARDED FOOD. PRIORITY VIOLATION. # 7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROPERLY WORKING METAL STEM THERMOMETER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL BLACK LIVE FLIES FRLYING THROUGHOUT PREP/DISHWASHING AREA ON TOP OF ICE MACHINE, CRAWLING ON FLOOR, REFRIGERATION UNITS AND NEAR DONUT DISPLAY CASES. INSTRUCTED TO CONTRACT PEST CONTROL PROFFESSIONAL FOR SERVICE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATON. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INSIDE OF REFRIGERATOR UNIT DRAWERS, DONUT DISPLAY CASES, DONUT ROLLING CARTS, COFFEE EQUIPMENT, CONTAINERS WITH TOPPINGS FOR ICECREAM HEAVILY ACCUMULATED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MOP SINK SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION, IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL NEW EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NEW CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING TCS FOODS ( DELI MEAT, EGGS... ) INSTRUCTED TO OTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF A DUSTY ICE MAKER, INSTRUCTED TO KEEP IN A CLEAN HOLDER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • SINK STOPPER NOT HOLDING WATER, INSTRUCTED TO PROVIDE GOOD STOPPERS FOR PROPER WAHING AND SANITIZING.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE LABEL WITH COMMON NAME ON BULK FOOD ITEMS (SUCH AS SUGAR, ETC.).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED PLEXIGLASS ON THE EMPLOYEE SIDE OF THE ICE CREAM DISPLAY CASES (AT COUNTER). MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE (WHEN FAUCET IS TURNED TO HOT) AT THE WASHBOWL SINK IN EMPLOYEE RESTROOM. MUST REPAIR TO PROVIDE ADQUATE CITY WATER PRESSURE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LID FOR RECEPTACLE IN EMPLOYEE RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND/OR RUST ON BOTTOM OF GREASE TRAP AND FLOORS AROUND GREAST TRAP IN PREP. MUST REMOVE, CELAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • SANDWICH MAKER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED IN ICE MAKER, INSTRUCTED TO STORE OUT SIDE MACHINE IN IN A CLEAN HOLDER
  9. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • - OBSERVED A SLIGHT DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE 5TH FLOOR ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • - MUST PROVIDE SINK STOPPERS/DRAIN PLUGS FOR THE 5TH FL 3 COMPARTMENT SINK. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED SLIMY DEBRIS BUILDUP INSIDE THE FLOOR DRAINS AND THE DRAIN IN THE MOP SINKS. MUST REMOVE DEBRIS BUILDUP, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ENCRUSTED ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • - DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGEURS CERTIFIÉS ET LES PRINCIPAUX CERTIFICATS SUR LE SITE
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS FOR FRONT PREP COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS FOR PREP COOLER WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KEEPING EMPLOYEES PERSONAL ITEMS IN FOOD PREP COOLERS, INSTRUCTED TI KEEP SEPARATELY.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED THE HANDLED TONGS LYING IN THE CONTAINER OF LEMONS WITH THE HANDLE IN DIRECT CONTACT WITH FOOD. INSTRUCTED TO EITHER STORE THE TONGS IN THE CONTAINER OF FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPERATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RIPPED GASKETS AROUND TWO REACH-IN REFRIGERATORS ON THE LINE. INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AROUND REFRIGERATOR DOORS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CHOCOLATE SYRUP AND FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A CUP WITHOUT A HANDLE USED TO DIPSENSE SUGAR IN THE BULK CONTAINER. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP AND TO STORE THE SCOOP EITHER IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPERATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE BURNED OUT LIGHT BULB IN THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WORKING WITH STORE DECORATIONS, PREPARE CUSTOMER ORDER PLACING ON GLOVES WITHOUT WASHING HANDS FIRST AND HANDLE FOOD(EGG, SAUSAGE) ITEMS. INSTRUCTED ON PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION, 7-38-010(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE (READY TO EAT FOOD) IN ICE BIN BEHIND FRONT COUNTER OPENED AND EXPOSED. NOT COVERED/PROTECTED. INSTRUCTED TO PROTECT. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATOR AT REAR OF POOLING WASTE WATER. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF 2DR REACH-IN COOLER AT REAR OF FOOD SPILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLBASE AT FRONT BEHIND EQUIPMENT AND AROUND ICE MACHINE AT CORNERS OF DEBRIS.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED COFFEE FILTERS UNCOVERED IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER THE COFFEE FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENTS IN THE PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENT WITHOUT SCREEN. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SCREEN OVER THE VENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP FOR LARGE ICE MACHINE STORED INSIDE OF THE ICE. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ICE SCOOP PROPERLY.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR GASKETS INSIDE OF THE PREP COOLERS SO THAT THE DOORS CLOSE PROPERLY. MUST PROVIDE SCREWS FOR THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 5TH FLOOR PREP AREA.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING OF THE FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR GASKETS INSIDE OF THE PREP COOLERS SO THAT THE DOORS CLOSE PROPERLY. MUST PROVIDE SCREWS FOR THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 5TH FLOOR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SEVERAL PREP COOLERS WITHOUT A THERMOMETER. MUST PROVIDE IN ALL COOLERS.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BOX OF WHOLE BANANA STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE 6" OFF FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAN COVERS INSIDE PREP COOLERS VERY DUSTY, INSTRUCTED TO CLEANN AND MAINTAIN. HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE VENTILATION HOOD DUCT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING AND BROKEN THERMOMETER AT PREP COOLERS, INSTRUCTED TO INSATLL GOOD WORKING THERMOMETER.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY FAN GUARD/COMPRESSOR AT 5TH FLOOR WALK-IN COOLER, MUST BE CLEANED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETER NEEDED IN WALK-IN COOLER AT 5TH FLOOR STORAGE AREA-MUST PROVIDE. All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
  20. Plainte

    0 infraction

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