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JERSEY MIKE'S SUBS

203 E OHIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

JERSEY MIKE'S SUBS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2015. La dernière inspection, le 31 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 janvier 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED NOT ENOUGH LIGHTING INSIDE THE DRY STORAGE. INSTRUCTED TO ADD ADDITIONAL LIGHTING AT THE DRY STORAGE AREA.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SODA CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE POUR L'ÉLIMINATION PROPRIETE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LES DÉCHETS DE TOUS LES AGENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDEER LE RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CUSTOMER TOILET ROOM TOILET TANK MISSING COVER, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAFF TOILET ROOM DOOR DOES NOT CLOSE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY CERTIFICATION OR DOCUMENTATION OF PENDING CITY CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS SUCH AS RAW BEEF COOKED AND SERVED ON-SITE. NO OTHER ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED NOR PROVIDED ON-SITE FOR THE PRESENT MANAGER ON DUTY. NO VALID DOCCUMENTATION ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN TCS FOOD IS COOKED AND SERVED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • MEASURED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF THE FOLLOWING FOODS FOUND IN THE WALK-IN COOLER; 25LBS OF ROAST BEEF MEASURED AT 46F, 6LBS OF CUT LETTUCE MEASURED AT 55F, 20 LB OF SLICED TOMATOES MEASURED AT 51F, 17 LBS OF HAM MEASURED BETWEEN 48-50.3F, 125LBS OF TURKEY MEASURED BETWEEN 45-48F. APPROXIMATELY 193 LBS OF FOOD WAS DISCARDED AT A TOTAL APPROXIMATE COST OF $215. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER AMBIENT AIR TEMPERATURE MEASURED AT 47F IN WALK-IN COOLER. ALL TCS FOODS HAVE BEEN DISCARDED ON SITE. WALK-IN COOLER HAS BEEN TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. ONCE WALK-IN COOLER HAS BEEN REPAIRED AND MAINTAINING A TEMPERATURE OF 41F AND BELOW, FACILITY MUST CONTACT [email protected] TO HAVE TAG HELD FOR INSPECTION REMOVED. PRIORITY VIOLAITON 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THERMOMETERS IS NOT PROVIDED IN WALK-IN COOLER. COLD/HOT HOLDING EQUIPMENT USED FOR TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY SHALL HAVE AT LEAST ONE THERMOMETER IN AN EASILY VIEWED LOCATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • TEST KITS/ TEST STRIPS OR OTHER DEVICES IS NOT AVAILABLE TO THE EMPLOYEES TO MEASURE SANITIZING SOLUTION CONCENTRATION.FACILITY MUST PROVIDE A TEST KIT OR OTHER MEASURING DEVICES FOR THE EMPLOYEES CAN MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AND AVOID A CONCENTRATION THAT IS TOO HIGH, WHICH CAN BE TOXIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY VENTS IN RESTROOM AND PREP-LINE GASKETS SOILED WITH FOOD DEBRIS. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTIAN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS DATED ON 5/2/23 REPORT #2575254, HAS NOT BEEN CORRECTED. #56) 6-303.11: ONSERVED NO LIGHTING IN REAR DRY STORAGE AREA, WALK IN FREEZER, OR HALLWAY LEADING TO REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. #57) 2-102.13: INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. #58) 2-102.13: NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AS REQUIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDARION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 6LBS OF SLICED TOMATO LOCATED IN FRONT PREP COLD HOLD UNIT @47.3F, AND 2 LBS OF PREPARED TUNA IN WALK IN COOLER @44.4F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL COLD TCS FOOD ITEMS SHOULD BE HELD AT 41F OR BELOW AND MAINTAINED. PIC DICARDED AND DENATURED SAID ITEMS DURING THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON INTERNAL PANELS OF REFRIGERATION UNIT DRAWERS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ONSERVED NO LIGHTING IN REAR DRY STORAGE AREA, WALK IN FREEZER, OR HALLWAY LEADING TO REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AS REQUIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FABRIC THREAD NOTED WRAPPED AROUND SHELF SUPPORT INSIDED PREP COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE OR COVER.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • CONDENSATION NOTED IN WALK-IN COOLER DRIPPING NEAR FOOD SHLVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAITN.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO LIGHTING IN THE REAR DRY STORAGE AREA-HALLWAY. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  8. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 30 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALL AND CEILING NEXT TO THE REAR PREP TABLE, SODA MACHINE, AND MOP SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO ELIMINATE ACTIVITY FROM THE PREMISES AND TO CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO LIGHTING IN THE REAR DRY STORAGE AREA-HALLWAY. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (DELI MEAT SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE MENS AND WOMENS WASHROOMS WITHOUT HOT WATER. WATER TEMPERATURES RANGING FROM 79-81 F. MUST PROVIDE HOT WATER REACHING A MINIMUM OF 100F AND MAX 120F. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 30 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALL AND CEILING NEXT TO THE REAR PREP TABLE, SODA MACHINE, AND MOP SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO ELIMINATE ACTIVITY FROM THE PREMISES AND TO CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK COMING FROM A PIPE UNDERNEATH THE MENS WASHROOM HANDWASHING SINK. MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO LIGHTING IN THE REAR DRY STORAGE AREA-HALLWAY. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE DEDICATED, EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA. MUST INSTALL HAND SINK WITH PLUMBED HOT/COLD WATER, SOAP/PAPER TOWELS, AND A HAND WASHING SIGN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON SIDES OF OVEN IN FRONT PREP AREA. MUST REMOVE, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE RECEPTACLES IN LADIES/UNISEX RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUST ON TOP OF GREASE TRAP AND BOTTOM SHELF OF UNIT NEXT TO GREASE TRAP. MUST REMOVE RUST OR RESURFACE.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE, NO CERTIFICATE POSTED, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SPRAY BOTTLES IN KITCHEN NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING A LIGHT SHIELD ABOVE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DIRT/DEBRIS ACCUMULATION ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED SOME COOLERS MISSING THERMOMETERS. MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD/HOT HOLDING UNITS AT ALL TIMES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SOME "GRAB AND GO" PACKAGED COOKIES/BROWNIES ON THE FRONT COUNTER WITHOUT REQUIRED LABEL INFORMATION. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/2" GAP AT THE BOTTOM/CENTER OF THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • (E)(5): OBSERVED THE PEST CONTROL LOG BOOK MISSING SOME INFORMATION. MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SOME DELI MEATS STORED IMPROPERLY IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER ON HOW TO STORE ALL FOODS SO THEY ARE NOT EXPOSED TO SPLASH, DUST OR OTHER CONTAMINATION AND MUST BE 6" OFF THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST BE ABLE TO DEMONSTRATE LOCATION OF THE MOP SINK'S BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR VISIBLE INSPECTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE TOILET FLUSH HANDLE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (DELI MEATS AND CHEESES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS LOCATED INSIDE OF THE REACH IN COOLER WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES AND DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL READY TO EAT TCS FOODS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND THE GREASE TRAP. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED MALE FOOD HANDLER'S WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (DELI MEATS AND CHEESES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS LOCATED INSIDE OF THE REACH IN COOLER WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES AND DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL READY TO EAT TCS FOODS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT 20 SMALL FLIES LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND THE GREASE TRAP. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MALE FOOD HANDLER'S WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  16. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE NO CERTIFICATE POSTED WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ( DELI MEAT ) INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM OF DELI COOLER NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD CONTAINERS NOT LABELED (SUGAR) INSTRUCTED TO LABEL, ALSO COOKED FOOD IN COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS NOT LABELED ( SUGAR) INSTRUCTED TO LABEL, ALSO COOKED FOOD IN COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM SHELF OF DRAWER COOLERS NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFREGERATION THERMOMETER IN DRAWER COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENTS NOT MET, INSTRUCTED TO OBTAIN IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATE.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE CABINET UNDER THE SODA DISPENSER TO REMOVE BLACK DUSTY BUILDUP AND MOISTURE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  20. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY COOLER OF FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND FRONT SERVICE COUNTER OF FOOD DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE REAR STORAGE AREA LEADING TO OUTSIDE EXIT. MAINTAIN AT ALL TIMES.

Établissements inspectés à proximité

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