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Buster's Pizza & Donair

111 - 200 Awentia Drive Leduc AB T9E 0C4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux sont stockés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'opérateur de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de Donair restante du dernier jour est affichée en cale chaude et sa température est enregistrée à 45 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que cette viande avait été transférée à la cale chaude du refroidisseur. Il est conseillé à l'exploitant de réchauffer la viande à 60 degrés Celsius avant de la transférer dans une cale chaude. L'opérateur a accepté.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux sont stockés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'opérateur de stocker tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée au cours de l'inspection. Les chiffons de nettoyage étaient entreposés dans un seau d'eau. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100ppm au cours de l'inspection et a conservé les chiffons de nettoyage dans la solution. Assurez-vous que la solution d'assainissement requise 100ppm chlore/blanche est maintenue. Entreposez les chiffons de nettoyage usagés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une procédure de dégel inadéquate a été observée. Le poulet congelé était trempé dans l'eau à l'intérieur de l'évier pour dégeler. L'opérateur a ouvert l'eau courante froide sur le produit de poulet pendant l'inspection. 2. La poitrine de poulet a été laissée sur le comptoir au dégel. La température interne a été mesurée à 0C. L'opérateur a déplacé le poulet dans le refroidisseur pendant l'inspection. Veuillez noter que les aliments peuvent être décongelés correctement dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On n'a pas observé de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. Veuillez acheter un thermomètre à sonde. 17 mai 2024 : Un thermomètre à sonde n'a toujours pas été observé. Veuillez acheter un thermomètre à sonde.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Un modèle de lutte antiparasitaire a été remis à l'exploitant. Comme nous l'avons mentionné, veuillez veiller à ce qu'une vérification mensuelle des ravageurs soit mise en oeuvre et à ce que les dossiers soient conservés pour examen pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit bien en vue de l'établissement.