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Buster's Pizza & Donair

610 - 4500 Blackfalds Crossing Way Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que l'unité de maintien à chaud de la sauce était de 50 C. La sauce a été faite 30 minutes avant l'inspection. Pendant l'inspection, le personnel sur place a ajusté la température de l'unité de retenue à chaud. Après le réglage, la sauce a été sondée avec un thermomètre et était de 64,3 C. Assurez-vous que toutes les unités de retenue chaudes peuvent maintenir la nourriture à 60 °C ou plus.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy a d'abord mesuré 31C en unité de maintien à chaud. Une unité de maintien à chaud semble avoir cassé. Transféré à l'unité de rétention à chaud avec de la viande de donair, mesuré 67C. Donair tient chaud à 73C. Aliments cuits avant la tenue chaude. Tous les refroidisseurs à 4C ou moins.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy mesuré à 43C. Utiliser la table à vapeur pour chauffer. La table à vapeur est uniquement destinée à la tenue chaude. Le gravy et les sauces doivent être cuits sur le poêle avant la tenue à chaud. Refroidisseurs à 4C et moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La ladell pour la sauce dans la glacière à l'italienne a la poignée dans la sauce et aurait besoin de toucher la sauce à utiliser. Poignée retirée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Installations propres tout au long. Avait du carton sur les rayonnages en acier inoxydable où la farine est stockée. Carton enlevé. Entreposez les produits alimentaires sur des surfaces lavables pour éviter toute contamination.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non réparé. Insuffisance de l'éclairage dans le refroidisseur pour permettre un nettoyage approprié. Remplacer les feux actuels par une puissance accrue pour faciliter le nettoyage.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Essuyer les tissus stockés hors de la solution. Créez une solution de seau d'essuie-linge d'un désinfectant approprié et entreposez les lingettes en solution. 2. Flacon vaporisateur de chlore sans dessus et non étiqueté. Fixer la buse de pulvérisation au flacon et l'étiqueter comme chlore ou désinfectant. Bandes d'essai disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse et la viande ont été mesurées respectivement au 14C et au 21C dans la zone de rétention à chaud. Les aliments doivent être cuits avant la tenue à chaud pour minimiser le temps passé dans la zone dangereuse. Tous les refroidisseurs à 4C ou moins.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré affiché. Postulez le permis actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Insuffisance de l'éclairage dans le refroidisseur pour permettre un nettoyage approprié. Remplacer les feux actuels par une puissance accrue pour faciliter le nettoyage.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté qu'une boîte d'oignons et d'autres aliments étaient entreposés sur le sol dans la zone de stockage et de congélation. L'opérateur l'a déplacé sur une étagère au-dessus du sol. Veuillez veiller à ce que les aliments soient gardés hors du sol en tout temps afin d'empêcher les ravageurs et les débris de contaminer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans les unités de retenue froide ont été mesurés et conservés à moins de 4 degrés Celsius et dans les unités de congélation à moins de 18 degrés Celsius. Toutefois, les aliments dans l'unité de retenue chaude ont été mesurés à 39 degrés Celsius. Le personnel a branché l'unité. * Veuillez vérifier toutes les unités de température régulées pour les aliments chauds et froids afin de maintenir les unités qui ont une température supérieure à 60 et inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché n'est plus valide.